烹饪|家常菜：红烧猪蹄、青椒炒肉片、韭菜炒蛋
无论是心里有喜欢的人 ， 还是碗里有喜欢的味道 ， 都让生活值得期待 。 分享几道家常菜做法 ， 希望大家喜欢!
一、红烧猪蹄
本文插图
材料：猪蹄半只、啤酒一罐、生姜、料酒、香叶、干辣椒、蒜米、八角、花椒、桂皮、胡椒、生抽、蚝油、冰糖 。
做法：
【烹饪|家常菜：红烧猪蹄、青椒炒肉片、韭菜炒蛋】1、猪蹄洗净放入锅里 ， 倒入没过猪蹄的清水 ， 再放入生姜和料酒焯水 。 捞出清洗干净浮沫沥干待用 。
2、在锅里倒入适量的油 ， 开小火烧热 ， 放入蒜米和生姜片爆香 。
3、再放入干辣椒、香叶、桂皮、八角和花椒一起进入炒香 。
4、把猪蹄倒进锅里 ， 再倒入半勺料酒一起翻炒至表面微微焦黄 。
5、倒入2勺生抽、1勺蚝油、10克冰糖、1罐啤酒没过猪蹄 ， 盖上锅盖烧沸 ， 然后再转小火焖煮半小时 。
6、焖好后开盖放入1勺食盐调味 ， 调大火收汁 ， 即可出锅 。
二、青椒炒肉片
本文插图
材料：瘦肉片、青椒、蒜末、姜末、蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉、油、淀粉 。
做法：
1、青椒切块 ， 或用手掰成块 。 姜蒜切末 。
2、热锅放油 。 肉片炒至半熟后出锅备用 。
3、热锅放油 ， 放入青椒块炒至半熟 。
4、放入姜蒜末 ， 炒出香味 ， 倒入蚝油、生抽、花雕酒、盐、醋、黑胡椒粉和少量的水 。
5、放入半熟的肉片 ， 翻炒到熟加上水淀粉勾芡即可出锅 。
三、韭菜炒蛋
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材料：鸡蛋、韭菜、大蒜、红辣椒、生抽、盐 。
做法：
1、韭菜清洗干净切成小段 ， 红辣椒切斜片 ， 蒜切片 ， 鸡蛋打散备用 。
2、锅中放油 ， 倒入鸡蛋液 ， 煎至两面金黄 ， 把鸡蛋剁碎 ， 捞出备用 。
3、然后锅中加入辣椒 ， 蒜片 ， 炒出香味 。
4、加入韭菜 ， 生抽 ， 少许盐 ， 翻炒到差不多熟的时候 。
5、最后加入炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可盛出 。
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