藏入白云里|西葫芦炒虾皮时，牢记两个小技巧，炒好的西葫芦脆嫩爽口更好吃
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今天我们来推荐一道与西葫芦有关的美食佳肴 。 西葫芦又被称为茭瓜 ， 是一年四季都能吃到的绿色蔬菜 。 提到西葫芦 ， 常见的做法有清炒西葫芦、凉拌西葫芦等 ， 这几种做法不仅美味 ， 而且简单方便 。
与这些美食比起来 ， 西葫芦炒虾皮也非常美味 ， 今天我们就来说说西葫芦炒虾皮的两个小技巧 ， 学会后保证你能炒出脆嫩爽口的西葫芦 。 废话不多说 ， 一起来看看具体的方法与技巧吧 。
第一步：准备一个西葫芦 ， 清洗干净后切成片状 。 同时准备适量的虾皮 ， 将虾皮放入碗中 ， 同时加入适量的温水浸泡半小时 。
提示：浸泡虾皮的时候最好选择温水 ， 这样既能减少虾皮的营养流失 ， 又可以快速泡好虾皮 。
第二步：趁着浸泡虾皮的时间 ， 将调料准备好 ， 包括香葱切成葱花 ， 大蒜切成蒜片 ， 食盐、蚝油、生抽等调料准备好 ， 放置一旁备用 。
第三步：虾皮浸泡好后取出 ， 沥干水分 ， 放入碗中备用 。
第四步：起锅 ， 锅中加入适量的食用油 ， 加入葱花与蒜片炒出香味 ， 之后开大火 ， 将切好的西葫芦加入锅中 ， 翻炒至西葫芦断生 。 之后将泡好的虾皮加入锅中 ， 翻炒均匀后加入适量的蚝油、生抽 ， 最后添加少许食盐与鸡精调味 ， 加入少许白糖提鲜 ， 一道美味可口的西葫芦炒虾皮就做好了 。
提示：炒西葫芦时大家切记一定要大火爆炒 ， 大火爆炒出来的西葫芦才脆嫩爽口 。
【藏入白云里|西葫芦炒虾皮时，牢记两个小技巧，炒好的西葫芦脆嫩爽口更好吃】以上就是西葫芦炒虾皮的做法 ， 其实这是一道简单的家常菜 ， 很多人都会做 ， 不过就是不注意其中的细节 。 今天我们总结一下西葫芦炒虾皮的做法与技巧 ， 大家切记西葫芦炒虾皮时不要直接下锅炒 ， 直接下锅炒就错了 ， 应该牢记两个小窍门：
第一 ， 虾皮应该使用温水浸泡 ， 温水浸泡虾皮可以避免虾皮的营养流失 ， 同时也可以快速除掉虾皮的腥味 。 如果用热水浸泡虾皮 ， 那么很容易造成虾皮的营养流失；如果用凉水浸泡虾皮 ， 那么要费很长时间才能浸泡好虾皮 ， 所以最好选用温水浸泡虾皮 。
第二 ， 大家切记 ， 炒西葫芦时一定要大火爆炒 ， 大火爆炒才能使得西葫芦脆嫩爽口 。
另外 ， 这道菜还有其他需要注意的细节 ， 比如虾皮含有一定的盐分 ， 所以最后的加盐的时候 ， 我们只需要添加少许食盐即可 。
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