爱生活馋猫|流心月饼在家做，成本只要4元钱，外面24元卖一个，吃过的都心疼
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【爱生活馋猫|流心月饼在家做，成本只要4元钱，外面24元卖一个，吃过的都心疼】
文章图片
文章图片
进入九月 ， 又是一年月饼季了 ， 每年的中秋 ， 我都会做很多的月饼 ， 亲朋好友每个都分一些 。 以前每年都做的月饼有蛋黄莲蓉 ， 豆沙 ， 五仁什么的 ， 年年如此 ， 还是会吃腻了 。 今年还没到九月 ， 满大街都是流心月饼 ， 虽然这款月饼已经流行了好几年 ， 但是像今年这样大规模的变网红确实有点夸张了 。
以前看到流心总会觉得还好 ， 不会特别有食欲 ， 今年却很有兴趣想要试着做一做 ， 于是买回来了材料 ， 调配好了配方 ， 做了今年的第一炉流心月饼 。 出炉前已经满屋子香气 ， 尝了一口之后 ， 不得了 ， 太好吃了！热乎乎的流心月饼 ， 表皮是酥脆的 ， 里面奶香十分浓郁 ， 香软的口感有种入口即化的感觉 ， 自己做了个流心 ， 也买了一个回来包 ， 对比了下 ， 自己做的比较清淡不腻 ， 买的奶香味更浓郁一些 。
但是这款月饼的酥皮绝对的很赞 ， 算了一下成本 ， 一个50克的月饼成本大概是4元钱 ， 看到过身边一个私房的卖流行月饼 ， 一盒8个188元 ， 算起来就要23.5元一个50克的流行月饼 ， 真的不适一般的贵 ， 一个月饼的成本自己做能做6个 ， 所以 ， 喜欢的还是自己做吧 ， 简单不难 ， 小白也能一次成功！
【奶黄流心月饼】
奶黄馅160克 ， 流心馅30克左右
酥皮：黄油35克 ， 蛋黄1个 ， 低筋粉100克 ， 奶粉13克 ， 麦芽糖浆25克 ， 糖粉13克
【制作步骤】
1 ， 准备好材料 ， 流心馅可以冷冻一晚再用 ， 买的流心馅其实冻不成团 ， 只有自己做的那些液体量大并且稀一点的才会凝固 ， 我今天用的就是买的 ， 直接包 。
2 ， 将酥皮的材料倒入到揉面桶里 ， 我做的是24个的量 ， 用厨师机混合最快手 。
3 ， 放在ACA厨师机上 ， 启动低速混合 ， 大约1分钟后就能混合均匀了 。
4 ， 将酥皮的材料装入保鲜袋内 ， 松弛半小时 。
5 ， 松弛的时间里可以准备馅料 ， 奶黄馅称一个20克出来 ， 上面的酥皮可以包8个的量 。
6 ， 奶黄馅滚圆后从中间戳一个洞 ， 挤入一半高度的流心馅 ， 慢慢收口起来 ， 因为是液体的 ， 容易爆馅 ， 所以馅不能挤太多 ， 要是自己做的流心 ， 可以冷动硬了再包 。
7 ， 将20克的皮压扁后 ， 放上奶黄流心馅 ， 切记不要过度用力 ， 以免流心爆出来 。
8 ， 用虎口将它团成圆形 ， 流心月饼的初胚就做好了 。
9 ， 月饼模具里面撒上少许干粉防粘 ， 月饼面胚滚上少许熟糕粉 ， 用模具压出形状 ， 冷冻半小时 。
10 ， 取出来后喷上一层水 ， 烤箱上下管180度预热 ， 放入中层烤5分钟后取出 ， 凉一些后可以刷一层蛋液 ， 再入烤箱烤8-10分钟即可 。
奶黄流心月饼不像广式月饼需要放到回油了才好吃 ， 刚烤出来的月饼皮是酥香的 ， 可以直接吃 ， 放一夜过后会变软 ， 吃起来也很不错哦！冷藏保存过后 ， 取出来要微波炉微15秒之后再吃 ， 流心才会流出来 。 这是一款非常好吃的月饼 ， 喜欢的跟着馋猫做起来吧！
爱生活的馋猫 ， 美食博主 ， 美食原创作者 ， 全网百万粉丝 ， 擅长烘焙和家常菜 ， 每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食 。 喜欢馋猫的美食的 ， 欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发 ， 您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创 ， 未经许可盗文盗图必究！
推荐阅读
- 兔子|兔兔这么可爱，为什么要吃屎？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 早餐的新吃法，“透明饺子”简单好学，孩子看了都超级爱吃！
- 全家都爱此甜点，香甜酥软易于消化，少油少糖做法简单更解馋
- 孩子特爱吃的煎饼，颜色鲜艳，营养美味，2分钟出锅，看到就想吃
- 特爱吃的几道家常菜，轻松拿下，让你秒变大厨！好吃又下饭营养
- 早餐就爱吃菜团子，不用发面，冬天蒸一锅吃的特过瘾，比馒头还香