烹饪|香酥牛肉饼：金黄酥脆，鲜香诱人，百吃不腻( 二 )
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15. 锅预热 ， 多加一些食用油 ， 五成热时下入饼胚 ， 盖上盖子开始闷烙 。
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16. 待二分钟后翻个面 ， 继续盖上盖上闷烙 ， 反复翻面两次 ， 看到饼充分鼓起 ， 边缘处按压有弹性就说明饼熟了 。
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17. 出锅 ， 咬一口看看 ， 外皮酥脆、多层肉馅鲜香浓郁 。
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18. 颜色金黄好看 。
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19. 成品图 。
小窍门：
1、面粉中要多加些盐来增加筋性 ， 面团一定要醒到时候 ， 才能抻开抻长 ， 否则弹性不够抻面易断 。
2、卷饼时要边卷边抻 ， 轻轻在案板上摔打 。
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~~ By 琴韵优雅 ~~
【烹饪|香酥牛肉饼：金黄酥脆，鲜香诱人，百吃不腻】●●●
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