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烹饪|黄豆别只做豆浆，教你1个新吃法，比吃肉还香，孩子抢着吃( 二 )


2、炸的过程不停地翻动 。
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本文由“水大叔”原创制作 ， 未经允许 ， 严禁搬运抄袭 ， 谢谢合作！#黄豆#鸡蛋#油饼收藏
2、要提前一段时间来处理一下黄豆 ， 因为黄豆需要浸泡 ， 不然的话不好打成糊 。 咱们将准备好的黄豆转移到一个大碗中 ， 然后加入没过黄豆一大块的清水给它浸泡上 。 黄豆虽然很容易吸水 ， 但是要想将黄豆浸泡到比较软的状态 ， 也需要浸泡很长时间 ， 最少也要四个小时以上 。
3、黄豆浸泡好之后 ， 咱们先将浸泡黄豆的水倒掉 ， 要控一下水分 ， 控得干净一点 ， 然后再向碗中打入两个鸡蛋 ， 打上鸡蛋之后 ， 咱们将黄豆和鸡蛋一块放入到榨汁机中 ， 然后加入少量的清水 ， 把黄豆打成糊 。 黄豆打好之后咱们先放到一旁 ， 接下来开始和面 。
4、将准备好的面粉放到一个大碗中 ， 然后向大碗中加入三克酵母粉 ， 十克白糖 ， 先搅拌均匀 ， 然后再用咱们打好的黄豆糊和面 ， 将黄豆糊和面粉搅拌成絮状 ， 搅好之后再放入食用油大概十克左右 。 然后就可以下手揉了 ， 把面团密封起来 ， 然后发酵一个小时 。
5、时间到了之后就将面团取出来 ， 在案板上揉搓一下 ， 切成大小相等的小面团 ， 把每个面团都揉一下 ， 按一下 ， 然后擀成长长的面饼 ， 用小刀从中间划上几道口子 ， 两边不要切开 ， 只需要把中间的部分切开就行了 ， 然后再把切好的小面饼放到一旁发酵15分钟 。
6、锅中多倒上一点油 ， 然后烧热 ， 把做好的饼放进去炸一下 ， 中火慢炸 ， 筷子不停地翻动 ， 让小饼子受热可以均匀一点 。 一直炸到小饼子金黄酥脆之后 ， 咱们捞出来放到漏勺中先把油沥干 。 整个炸饼的过程大约在八分钟左右 。 饼子沥干油了之后就可以摆盘了 ， 然后咱们就可以享用美味了 。 一道非常美味的黄豆鸡蛋小油饼就这样简简单单地完成了 。
【小贴士】
1、小饼子要等到油温达到五成热的时候再下入锅中 。
2、炸的过程不停地翻动 。
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