立秋后遇到辣椒别手软，一次买10斤存起来，冬天炒腊肉，真叫香
大家好 ， 欢迎来到美食在家里 ， 从前我们就听说过 ， 民以食为天 ， 再到现在舌尖上的中国 ， 家喻户晓 ， 美食不仅仅是味蕾的享受 ， 有的时候多的是想念味道给我们带来的记忆 ， 而美食本身 ， 也携带最质朴最强大的治愈效果 。 作为一名美食博主 ， 每天与大家分享家常营养的美食也成了我每天最大的乐趣 ， 如果您也喜欢看美食分享美食 ， 欢迎关注我 ， 我们一起讨论一起分享 ， 为家人和朋友做出更多好吃又健康的美食
【立秋后遇到辣椒别手软，一次买10斤存起来，冬天炒腊肉，真叫香】每年这个时候家里就有吃不完的辣椒 ， 住在老家的爸妈每次来都会带一大袋 ， 每天两顿辣椒炒肉都吃不赢 ， 今天就用老一辈的传统腌菜方法 ， 把10斤辣椒储存起来 ， 到了冬天炒腊肉 ， 那就一个香呀 ， 这种做法也就是我们湖南正宗的卜辣椒做法 ， 立秋后遇到辣椒千万别手软哦 ， 下面来分享储存辣椒的方法 。
【储存辣椒】
【制作材料】辣椒 ， 盐
【制作步骤】
1、锅里倒水烧开 ， 放入洗干净的辣椒烫大约一分钟 ， 烫完捞进凉水里 ， 这样辣椒不仅颜色好看 ， 吃起来更脆嫩 。
文章图片
文章图片
2、小然后把辣椒均匀的铺在烤架上 ， 晾干表面的水分 ， 用剪刀把蒂剪掉 ， 再竖着把辣椒一个个剪开 ， 一分为四 ， 辣椒尖不要剪开 ， 里面的辣椒籽去掉 。
文章图片
文章图片
3、（因为最近湖南每天都下雨 ， 本来可以拿出去晒干的 ， 现在只能用烤箱吹干了）都剪完后铺在烤盘上弄均匀 ， 放进烤箱 ， 上下管调制70度 ， 开热风键吹干（注意不是烤哦） ， 时间需要一边吹一边观察 ， 我这里先吹了5个小时 ， 不够又加了5个小时 。
文章图片
文章图片
4、吹干的辣椒挤不出一丁点水分 ， 皮有点硬就差不多了 ， 把辣椒放进碗里加两勺盐 ， 用手抓均匀 ， 然后放进保鲜袋 ， 尽量把空气挤出来系紧 ， 放冰箱冷冻保存 ， 放一年都不会坏 。
文章图片
文章图片
文章图片
【小贴士】
1、皮肤敏感的建议戴上手套处理辣椒 ， 不然手会很辣哦 。
2、外面有太阳的话 ， 就不需要烤箱 ， 把辣椒拿出去晒一天就可以了 ， 太阳晒的会呈现一些奶白色 ， 但口感与烤箱吹干的没有什么区别 。
这个辣椒可以炒猪肉、腊肉、鸡肉等 ， 特别下饭 ， 跟新鲜辣椒是不同的口感和美味 。 还有什么不懂的可以在评论区问我 ， 美食在家里会一直给大家分享更多美味和做菜的技巧 ， 喜欢的朋友记得给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
本文由“美食在家里”原创制作 ， 未经允许 ， 抄袭必究！
推荐阅读
![[]职场上升法则：三大原则，帮你站稳脚跟，往高处走](http://img88.010lm.com/img.php?https://image.uc.cn/s/wemedia/s/upload/2020/f5103e012bc7a776089d77dbda37b421.jpg)
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 乙肝|乙肝新靶点RIG-I激动剂，可抑制复制模板，加速已建立池衰减
- 入秋后，手把手教你蒸馒头，不塌陷不回缩，蓬松柔软，好吃又劲道
- 中国疾控中心|何时能建立免疫屏障，中国疾控中心首席专家回应
- gitlab|GitLab成立中国合资公司极狐，强调“独立运营”
- 野狼|东北知青回忆：晚上遇到野狼，自己没有武器，编了几个藤环脱险
- 3月，遇到“开春第一鲜”别放过，鲜嫩有营养，再贵也值！
- 春天进补，吃牛肉羊肉不如吃它，营养高易消化，遇到一定别错过
- 春天遇到这鱼别手软，鲜嫩营养高，价格还不贵，多吃补充蛋白质
- 立春后，用染饭花蒸糯米饭，做法简单，金黄诱人，清香四溢