氧气|没有软木塞要怎么保存？葡萄酒打开后
葡萄酒应该适度饮用 。 当一瓶750毫升的酒不能一次喝完时 ， 重新保存好它 ， 以后再享用 。 如果做对了 ， 剩下的酒可以保持新鲜三到五天 。
打开的葡萄酒 ， 氧气就会进入到瓶子里 ， 对于葡萄酒来说 ， 氧气就像一把双刃剑 。 一方面 ， 葡萄酒需要借助氧气来逐步展现层次复杂的香气；另一方面过多的氧气会导致葡萄酒变质 。 因此 ， 在处理开过瓶的葡萄酒时 ， 一定要避免葡萄酒与氧气过度接触 。 像其它食物一样 ， 葡萄酒也可以保存在冰箱中 。 在低温环境下 ， 葡萄酒没有那么容易发生化学反应 ， 因此葡萄酒也不易被氧化 。 另外 ， 低温可以抑制醋酸菌的活动 ， 从而有效地防止葡萄酒的醋化 。
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瓶塞取出后 ， 天然软木会膨胀 ， 变得比瓶口大 。 通常 ， 只要有一点点耐心扭动 ， 你就能把瓶塞重新拧进去 。 你不需要把它一路推回去 。 将它插入足够远以形成紧密的密封 。
如果软木塞损坏或陈旧易碎 ， 擦去所有松动的碎片并检查是否有裂纹 。 受损的软木塞可能仍然能充分密封空气 ， 但是如果它严重受损 ， 找到另一个封闭物 。 用橡胶酒塞替换损坏的软木塞 ， 或者用用橡皮筋固定的保鲜膜盖住瓶口 。
红酒塞没了怎么保存？
1、换瓶
对于普通的瓶装葡萄酒（750ml）而言 ， 如果喝剩一半的话 ， 这时候最好的办法就是找一个容量为375ml的葡萄酒瓶 ， 然后把酒倒入小瓶中 ， 重新塞上橡木塞 ， 再放进冰箱 。 因为空气很难钻进满瓶的葡萄酒瓶内 ， 这样做能更好的防止葡萄酒与氧气的接触 。 但是需要注意的是 ， 小容量酒瓶一定要清洗干净 ， 以免污染酒液 。
2、真空处理
【氧气|没有软木塞要怎么保存？葡萄酒打开后】要想进一步杜绝葡萄酒的氧化 ， 可以考虑使用真空泵 。 经特殊设计的真空泵带有橡胶塞和抽气棒 ， 插入到酒瓶轻轻一压 ， 瓶内的空气就跑了出来 。 真空泵非常实用 ， 而且价格也比较实惠 ， 很多大型超市里都可以找到 。 当然抽完气的葡萄酒还是需要放在冰箱中 ， 以保证葡萄酒的新鲜度 。
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