花样昆明|探店丨饭点时一碗难求的豆花米线，竟然火了30年？
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【花样昆明|探店丨饭点时一碗难求的豆花米线，竟然火了30年？】
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最近昆明的天总是阴沉沉的 ， 雨要下不下 ， 总觉得吃热的又觉得没胃口 ， 吃冷的又太凉 。
朋友就吐槽我：“要求这么多 ， 那你吃个不冷不热的豆花米线最合适了 。 ”对吼 ， 豆花米线不错啊 。
这不 ， 在朋友的墙裂安利之下 ， 我来尝一尝这家开了30年的豆花米线 。 在学府路上他家的招牌还是很醒目的 ， 一眼就能看得到 。
也有北京的老艺术家来了这家店之后 ， 把所食所感汇于这匾“彩云悠悠 ， 回味无穷”里 。 让这家小店更多了几分别家没有的沉淀与故事感 。
说起这家店的传承 ， 有许多老食客肯定就会说：“他家的价格真的是不贵 ， 一直以来都是这么便宜 。 ”
肥猫刚看到价格表的时候都惊呆了 ， 要知道现在都0202年了 ， 9块钱大碗的豆花米线去哪里找？！
也难怪饭点的时候门庭若市 ， 来的人络绎不绝 。 看着这阵仗 ， 我都不禁在心里想 ， 早上七点营业到晚上七点 ， 他家可以卖多少碗米线啊 。 30年下来 ， 卖过的米线怕不是连起来可绕地球一圈（夸张了） 。
最初的这家店 ， 是现任老板娘的外婆创立的 。 “小时候阿婆做的就是这个味道 ， 所以长大了也一直保持着这个味道不变 。 ”现任的老板这样说 。
小时候她的外婆和妈妈忙着开店 ， 很少有时间陪伴她成长 。 现在她也有了自己的孩子 ， 也会经常抽时间和孩子们出去旅游玩耍 ， 争取不让他们留下童年遗憾 。
也有许多在这吃了十几年的老食客了 ， 隔三差五就来一回 。 走到柜台前不用说店员都能知道要点什么：“今天还是吃那老几样？”“是呢” 。 这样的对话 ， 也算是一种感情的传承吧 。
刚打出来白白嫩嫩的豆花米线 ， 看着不起眼 ， 吃到嘴里却是真的有滋有味 。
最令食客念念难忘的 ， 就是这30年仍旧不变的美味了 。 开水烫过的米线放在碗里 ， 加上已经沥干水分的豆花 ， 再淋上酱油、腌菜、秘制酱料、韭菜、花生、肉沫 ， 就是一碗人人称赞的荤豆花米线了 。
拿到手的第一个动作 ， 马上开拌！把白嫩的豆腐和秘制酱汁搅在一起 ， 立马就闻到了香味 ， 我几乎听到脑子里有个声音在叫嚣“啊我太饿了好香好想吃！”
吃下去的第一口：好香！第二口：好辣！这辣的让我疯狂喝水的口味让我怀疑我自己的记忆有问题 ， 刚刚嬢嬢问我要不要辣的时候我说的明明是少放点呀？！
整体来说 ， 这碗30年的豆花米线口味还是很不错的 ， 价格也是十分低 。 豆花滑滑嫩嫩 ， 配上腌菜一起吃 ， 颇有让人欲罢不能的滋味在 。
不过价格低感觉分量也少呀 ， 肥猫点了两碗小份的 ， 感觉五六口就已经见底了 。 不过也有可能是我狼吞虎咽吃得太快了 。 就是不能吃辣的小伙伴一定要记得让店家少放点辣子呀 。
除了米线 ， 他家的汤圆也是一绝 ， 种类也挺多 。 包心的不包心的 ， 豆面的糖水的白酒的 ， 基本上只要你想吃的口味 ， 在他家都可以找到 。
6块钱一份的甜品 ， 我觉得是他家性价比最高的小吃了 。 这一份豆面汤圆里少说也有七八个汤圆 ， 吃一份感觉就半饱了 。
其实刚开始对这道甜品 ， 我是拒绝的 。 底下是甜甜的糖浆 ， 汤圆上还洒着厚厚的黄豆粉 。 怎么看都觉得口感会很腻呀 。
尝过一口之后我知道我错了 ， 而且还是大错特错 。 口感甜而不腻 ， 黄豆粉还带着些许清香 ， 正好祛除了口中的辣味 。 豆面汤圆 ， 永远滴神！
甜白酒汤圆也是各位吃货们的老朋友了 ， 感觉昆明的老店里大多都有这一份甜品 。 但他家的汤圆真的十分筋道Q弹 ， 跟别家的确不同 。
嬢嬢把汤圆从锅里捞出来 ， 这些汤圆看上去就像一粒粒圆润的珍珠 ， 滴溜溜的倒在碗里 。 光看着就让人垂涎欲滴 。
他家的酒味并不是很重 ， 也没有很过分的糖味齁在嘴里 ， 吃起来就感觉很清爽 。 写到这里的我 ， 都想立马点开某团下单一份甜白酒了 。
时光荏苒 ， 30年前无忧无虑的小女孩现在已接管店铺 ， 也生了孩子 。 小时候来吃过这家店的少年 ， 也已经步入社会 ， 扛起了家庭的责任 。
或许再过几年 ， 我们也会成立各自的家庭 ， 孕育新的生命 。 到时候再带着他来到这家店面前说：“妈妈小时候就是在这家店吃的 ， 今天也带你来吃好不好？”
地址：长虹路51号丰云财富广场A号B2楼
营业时间：07:00-19:00
人均：13元/人
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