六旬大妈街边卖“它”，成本5毛，卖价2元，三小时卖完
对一个地区特色美食的衡量 ， 并不是那些高端大酒店的菜品 ， 因为他们在追求精致时 ， 刻意调整了口味 ， 从而性格满足大众的口味 。 相当那些看起来并不起眼的街头小白 ， 才是地方特色美食的代表 ， 根据当地人的饮食习惯 ， 做出特色的美味小吃 。 今天要给大家介绍的这一款小吃 ， 看起来非常不起眼 ， 它在南方非常多见 ， 但北方基本看不到 ， 一到了每年的3-4月份 ， 南方的街头都能看到 ， 每个摊位的生意都很火爆！
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图片上的这位大妈就是一个小摊摊主 ， 她今年已经60岁 ， 每天都和家人一起摆摊 ， 售卖的是当地很有名的小吃 ， 小吃名字叫做青蒿粑粑 ， 当地人称之为艾叶粑粑 。 这种小吃的成本非常低 ， 平均一个5毛钱左右 ， 做好之后的售价为2元一个 ， 利润也是相当可观的 ， 大妈的生意非常不错 ， 摆摊两三个小时基本就能卖完！
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图片中的艾叶粑粑就是大妈手工制作 ， 里面包裹的是一些花生碎和豆沙 ， 大妈每天起早去采摘大量的新鲜艾叶 ， 清洗干净之后放在开水锅中焯烫 ， 艾叶煮烂乎之后捞出来 ， 再剔除叶子中的筋 ， 将煮烂糊的叶子捣碎 ， 再加上糯米粉和成面团 ， 面团揉捏光滑后放在一旁醒发！
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面团准备好之后 ， 下一步就是准备馅料 ， 先准备炒香的花生 ， 然后将花生捣成碎 ， 混合加入豆沙中 ， 搅拌均匀做成馅料 。 面团醒发一会后 ， 再次揉捏面团至光滑发亮 ， 然后分成面剂子 ， 面剂子和包子大小差不多 ， 擀成较薄的面皮包入馅料 ， 做成月牙状放在锅中蒸！
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【六旬大妈街边卖“它”，成本5毛，卖价2元，三小时卖完】大妈每天要蒸四大锅艾叶粑粑 ， 只要一出摊就有顾客排队购买 ， 如果来的稍晚就很难买到 。 大妈制作小吃成本低 ， 主要是因为食材成本低 ， 豆沙和花生都是自家生产制作 ， 艾叶是野生的 ， 不需要花钱购买 ， 最重要的人工成本 ， 从制作到出锅 ， 需要花费很大的精力 ， 也算是辛苦钱了！如果没吃过的人第一次看到这款小吃 ， 估计以为这种绿色是添加剂色素 ， 其实都是天然健康的食材 ， 对人身体非常有益 ， 不知道大家吃过没有呢？
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