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冬天的冰棒|香辣土豆片的做法，咸香味美香辣入味，搭配米饭好吃停不下来

冬天的冰棒|香辣土豆片的做法，咸香味美香辣入味，搭配米饭好吃停不下来

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冬天的冰棒|香辣土豆片的做法，咸香味美香辣入味，搭配米饭好吃停不下来

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冬天的冰棒|香辣土豆片的做法，咸香味美香辣入味，搭配米饭好吃停不下来

好些人的餐桌上 ， 一年四季都离不开土豆 ， 尤其是北方地区的百姓 ， 大家最常见的烹饪方式有以下几种：土豆炖排骨、凉拌土豆丝、干锅土豆片等等 ， 除此以外 ， 还有大多数人都非常喜欢的香辣土豆片 ， 特点是：香辣味美 ， 咸香入味 ， 做法简单 ， 既好吃 ， 又下饭 。

【冬天的冰棒|香辣土豆片的做法，咸香味美香辣入味，搭配米饭好吃停不下来】香辣土豆片之所以受大家欢迎 ， 主要有以下几点原因：一是取材方便 ， 二是做法简单 ， 三是成菜速度快（全程不超过10分钟） ， 口味极其的大众化 ， 各个地方的人都非常喜欢 ， 与米饭搭配 ， 几乎挑不出任何毛病 ， 每天不知道吃什么的人 ， 它就是一样非常不错的选项之一 。
【食材配料】：土豆、洋葱、青红辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、五花肉、大蒜、葱、食用油、（豆瓣酱或者老干妈） 。

【制作过程】： 


1、首先 ， 准备1枚新鲜的土豆 ， 将它去皮洗净后 ， 再将它改刀切成厚片（厚度控制在5毫米左右 ， 刀工尽量保持片片都匀称） ， 另外 ， 取适量的青红辣椒 ， 与半粒的洋葱 ， 分别将它们切成薄片和小段后 ， 将它们各自装入盘中备用 ， 状态如上图所示即可 。

2、起锅烧水 ， 水烧至沸腾后 ， 把提前备好的土豆片倒入进去 ， 焯烫2-3分钟后捞出 ， 再次装盘备用 ， 焯水的目的有两个：一是去除多余的淀粉 ， 这样大火快炒的时候 ， 就不容易粘锅 ， 二是起到方便入味的作用（有助于充分吸收佐料和辅料的香味） ， 切忌选择直接入锅翻炒 。

3、锅中倒入少许的底油 ， 油热后 ， 先放入几片五花肉 ， 小火煸炒出多余的肥油后 ， 再加入适量的葱花和蒜末 ， 继续煸炒出香味后 ， 再喷入少量的生抽 ， 和蚝油 ， 喜欢吃辣的人 ， 再额外来点豆瓣酱（或者老干妈）直到炒出颜色为止 ， 待土豆片充分吸收了它的香味后 ， 就会变得超级的美味 。

4、然后 ， 先将洋葱片和土豆片倒入锅中 ， 大火煸炒片刻后 ， 再放入少许的盐和鸡精调味 ， 最后 ， 再加入提前备好的青红辣椒段（不喜欢的可以选择不放 ， 或者少放） ， 将它们快速翻炒至断生后 ， 即可装盘上桌 ， 家常版香辣土豆片制作完成 ， 特点是：咸香味美 ， 香辣入味、做法简单 ， 好吃停不下来 ， 保证大人孩子都非常喜欢 。
【温馨提示】：

1、制作香辣土豆片的时候 ， 搭配适量的五花肉是非常有必要的 ， 从它里煸炒出来的肥油 ， 有种特殊的香味 ， 烹饪这道美食 ， 如果少了它 ， 就会少了灵魂 ， 吃起来肯定不香 ， 如果家中条件不具备 ， 建议大家宁可不做 ， 尤其是对于那些无肉不欢的人来讲 ， 更是如此 ， 大家觉得呢？

2、另外 ， 制作这道家常小炒时 ， 除了给土豆片焯水以外 ， 还可以才用油煎（或者油炸）的方式（两面金黄） ， 切忌直接入锅翻炒 ， 这样极易把它们炒糊、炒烂 ， 进而影响大家的食欲 。


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