康哥的世界|此菜是蔬菜之王，维C是苹果的10倍，1把能炒一大盘，入秋后要常吃
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文/阿宏
凭实力吃饭 ， 靠美味减肥 ， 我是阿宏！
吃饭无非是酸甜苦辣 ， 要把每一道吃出营养才是有效利用食材 ， 做到真正意义上的不浪费粮食 。 秋天本来就是收获的季节 ， 我们可以大饱口福 ， 选择喜欢的食物来补充营养 。 当然 ， 还得根据个人所需制定食谱 。 此菜是蔬菜之王 ， 维C是苹果的10倍 ， 1把能炒一大盘 ， 入秋后要常吃 。
它是国际公认的蔬菜之王 ， 富含各种氨基酸、维生素和蛋白质 ， 其中 ， 维生素C的含量是苹果的10倍 。 能更好地促进皮肤细白漂亮 ， 是很好的一款美白食材 ， 被很多爱美人士普遍认可 。 尽管秋季太阳依旧伤皮肤 ， 但多吃芦笋可通过食补维生素C的方式 ， 来清除皮肤中的黑色素 ， 让每个美女都变得白白嫩嫩的 。
另外 ， 芦笋中是纤维素含量也极为可观 ， 是去油去脂的好帮手 。 对增加肠胃极有帮助 ， 这也是纤维素的基本功能 ， 不可否认芦笋中的纤维素可以促进排便 。 加上芦笋本身是一种低糖、低脂高纤维的食材 ， 所以被众多减肥爱好者列为减肥食物 ， 我其效果相当优秀 ， 吃一盘芦笋等于在操场上跑了一圈 ， 当然你要是出去再跑一圈那就更优秀 。
以上这些都不算什么 ， 也是芦笋的应有之意 ， 但是以下要做的就非同小可 。 因为我们要把芦笋炒着吃了 ， 这需要大家动手能力 ， 据说做饭也是一种运动 ， 也是消耗大卡的有效途径 ， 所以能在家做饭的一定要动起来 。 不过吃挂面不调盐 ， 咱们有言在先 ， 这道菜成本蛮高的 ， 只因为配菜是五花肉或者咸猪肉 。 至于你选用哪种类型的肉 ， 可以根据自己的口味来定 ， 个人比较喜好咸肉片的味道 ， 因此这里菜谱中我采用了咸肉 。
入秋后 ， 这种菜最可贵 ， 维生素和纤维素含量多 ， 和肉炒最配 。
芦笋回锅肉
食材：芦笋300克 ， 咸猪肉（五花肉）100克 ， 葱姜蒜适量 ， 料酒1勺 ， 白糖半勺 ， 盐适量 ， 郫县豆瓣酱1勺 。
咸肉有各种各样的 ， 在选择的咸肉时候 ， 尽量选色泽比较亮、没有异味 ， 而且在保质期的咸肉 。 要是用的话五花肉就买新鲜的猪肉就可以 ， 肥瘦根据自己喜好而定 。
先来处理芦笋 ， 将芦笋清洗干净后去掉老根 ， 然后斜刀切成寸段准备焯水 。
开水中倒入少量的植物油 ， 盐一勺 ， 然后下入芦笋焯水至变色为止 ， 最后捞出过凉备用 。
锅中倒底油 ， 4成油温下入咸猪肉煸炒出肥油 ， 并且稍微来点高汤（清水也可以） ， 小炒2分钟 ， 炒至透明状便可出锅备用 。
另起锅 ， 仍然底油4成热 ， 下一半的葱姜蒜末爆香 。 然后接着入豆瓣酱一勺 ， 炒出红油后下入芦笋大火翻匀 ， 手中别停 ， 下入炒好的肉片炒匀后准备调味 。
料酒一勺去腥 ， 红椒切圈下入 ， 同时放入剩余的葱姜蒜、白糖和根据咸淡调盐 。 然后大火炒匀后关火出锅 。
芦笋中有天冬酰胺可以改善人体代谢功能 ， 食用后可以消除疲劳 ， 并增强人体的免疫力 ， 对于秋乏来说简直就是量身定做的美味佳肴 。
不仅营养丰富 ， 而且味道鲜美 ， 是极好的下饭伴侣 。 就这道菜 ， 上桌不到十分钟一定会抢光 ， 速度慢的只能是舔盘子 。
【小贴士】
咸肉切片后 ， 先放到清水里面泡片刻 ， 这样可以去掉一部分咸味 ， 做的菜味道会更佳 。
【康哥的世界|此菜是蔬菜之王，维C是苹果的10倍，1把能炒一大盘，入秋后要常吃】乡愁 ， 是一种味觉上的思念 ， 让我们满怀深情 ， 演绎深藏已久的乡情味 。
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