咋样才能把鸡胸肉煎熟
我来告诉你 首先分解鸡肉 先去皮 然后鸡胸旁边会带一块小小的鸡菲力 给它拿出来 那不属于鸡胸范围 然后这里要用到松肉锤 不要直的打下去 会有洞 用锤的一角斜着下 让鸡肉延展开就好 打好以后用厨房纸吸干多余水分撒好盐胡椒 锅烧热 下油 不要等到油冒烟 等油热就可以下 煎到两面金黄就可以了 绝对外酥里嫩的你要愿意可以用锅里留的鸡油简单的做一个pan sauce 切点洋葱下去 炒一下 下白葡萄酒和鸡高汤 没有就鸡精兑点水 不吃鸡精就直接水 然后等收汁下奶油和黄油 浇在肉上 就很好吃了
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【咋样才能把鸡胸肉煎熟】 鸡胸的腌制是成败的关键，而这道菜的通关密码就是：柠檬！！！！！腌制时加入柠檬，会软化肉质，使鸡胸变得粉嫩，吃起来不会发硬。高火热锅，下油，如果放的是大蒜请在下锅之前将大蒜清理干净，它已完成任务。鸡胸放入，将两面煎至焦黄。加入小半碗水，调至中火，盖上锅盖，请耐心等候5分钟。（加水可以让中间的鸡肉熟透，而且这种方式会让鸡肉变得多汁。）如果鸡胸较厚的话，请多等一会儿。关火后继续盖盖子焖5分钟（注意，要让锅里始终保持有一点水，这些汁水可以做成鸡胸的酱汁）。
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谢邀，但是我没煎过这个，我是吃的那个
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绝对不要煎完再焖。
煎完肉再加水加盖焖熟简直是世界上最令人费解的做法了，没有只煎不焖的香脆，又比只焖不煎油腻，最后很容易变成一坨又软又散，没有香味也没有口感更谈不上健康的鸡肉，鸡肉的鲜味被煮出来，变成下面垫着的一滩半水半油的不明液体。
你可以小火慢煎，你可以打薄再煎，甚至用清水焯熟再煎都勉强可以接受。
煎完再焖真是……呕……
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小火煎就行，火太大表皮糊了，里面还没熟。
■网友的回复
那个热门回答???何种方法能煎熟，与美不美国蓝翔技校厨师专业有什关系啊？毕不毕业和这个问题有什么联系啊？
到底怎么做才能煎熟，个人认为，鸡肉要薄，其次火不能太旺;实在不行就先煮熟，然后再煎。
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