秦飞|适合吃的几道家常菜，鲜香美味，家人都吃的津津有味！
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葱爆五花肉
五花肉、大葱、姜、生抽、 蚝油 、白糖、料酒、香醋、盐
1、将五花肉处理干净 ， 切成薄片；大葱切段；姜切丝 。
2、热锅放油烧热 ， 将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒 。
3、待肉片爆至刚出油时 ， 滴进香醋、淋入料酒 ， 下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油 。
4、再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘 。
葱香手撕鸡
材料：三黄鸡 半只（500克）、芹菜 4根、香葱 5根、洋葱 半颗、新鲜红椒 1颗、花椒 10颗、大蒜4瓣、盐 1/4小匙、鸡精 1/4小匙、砂糖 1/4小匙、生抽 1又1/2大匙、老抽 1小匙、料酒 1大匙、芝麻香油 1小匙；
做法1.深锅里放入凉水 ， 料酒1大匙 ， 花椒10颗 ， 生姜3片 ， 放入半只鸡 ， 加锅盖大火煮制 ， 水开后熄火 ， 加盖焖20分钟；
2.在焖鸡的过程中 ， 将芹菜 ， 香葱切成段 ， 洋葱切丝 ， 红椒切丝 ， 大蒜 ， 生姜切成片；焖好的鸡用筷子插入大腿部分 ， 可以轻松插入即表示熟了；
3.这时将鸡取出冲凉水 ， 凉后用手撕成条状；炒锅放入油 ， 放入大蒜 ， 生姜炒出香味；放入鸡丝煸炒1分钟 ， 加入盐 ， 鸡精 ， 砂糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒翻炒；
4.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅；
红烧鸭块
原料：鸭子四分之一只
配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量 。
做法：
1、鸭子洗净沥干斩成块 ， 锅中放入适量的水 ， 下入鸭块 ， 烧开后再煮约2分钟 ， 用漏勺将鸭块捞出 ， 用清水冲洗干净后捞出待用；
2、锅内放少许油 ， 下入八角、桂皮、冰糖 ， 小火炒至冰糖基本融化（油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖 ， 会很容易碎的）；
3、下入处理好的鸭块 ， 转大火将其炒至变色出油；下入两小勺料酒 ， 炒匀后再下入两小勺老抽 ， 炒匀上色；
4、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐 ， 倒入适量的热水（要没过鸭块并高出一些） ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转小火煮约20分钟；打开锅盖 ， 将汤汁收浓一些后即可出锅 。
家常溜肝尖
材料：猪肝、白醋、盐、糖、淀粉、料酒、黄瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、油、香油
做法：
1、猪肝切薄片 ， 放入清水中浸泡10分钟 ， 加入少许白醋；泡好的猪肝冲洗干净 ， 加入少许盐、糖、淀粉、料酒拌均匀；
2、黄瓜和青红椒洗净全部切菱形片；葱切段 ， 姜切片；取一个小碗加入生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 糖 ， 白胡椒粉 ， 水淀粉拌均匀成为料汁备用；
3、炒锅放油烧热爆香葱姜 ， 倒入猪肝滑炒 ， 猪肝变色坚挺盛出备用；锅留底油烧热 ， 倒入黄瓜和青红椒翻炒均匀；再把猪肝倒入翻炒；加入调好的料汁翻炒均匀 ， 最后淋入香油关火
爆炒豆芽
食材
绿豆芽半斤；芹菜（可选）一根；花椒4、5粒；干辣椒段两个；盐小半勺；味精一点；醋半勺
做法
1、油温5成热时 ， 先放入花椒粒和干辣椒段 ， 小火慢慢煸炒出香味 。
2、然后倒入绿豆芽 ， 开大火 ， 快速翻炒 。
3、趁热烹入一勺醋 ， 再翻炒几下 。
【秦飞|适合吃的几道家常菜，鲜香美味，家人都吃的津津有味！】4、小半勺盐、一点味精 ， 关火！
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