豆弟煮|入秋后，多给家人吃此面食，卷一卷烙一烙，暄软劲道有层次导读：入秋后

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导读：入秋后，多给家人吃此面食，卷一卷烙一烙，暄软劲道有层次

在北方主要以面食为主，每天都吃一些馒头、包子、油条、饼等，说起饼，我就想起它的美味，我家三天两头的就做一些油饼，因为油饼吃起来外皮有点焦香酥脆，内里暄软劲道，而且层次比较多，当成主食的话，比馒头、包子、葱花饼还好吃，入秋后，多给家人吃此面食，卷一卷烙一烙，暄软劲道有层次！

秋天，馒头包子靠边站，多吃此面食，暄软劲道层次多，特好吃！说起油饼，大家都挺熟悉吧，这是生活中常见的一种面食，虽然油饼的做法很简单，但是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，我做油饼的时候，不做发面饼，吃起来照样暄软劲道，而且凉了也不发硬，最重要的是油饼的层次比较多，比千层饼还吸引家人饿胃口，好了不多说了，下面我就把油饼详细的做法分享一下，抓紧学习一下吧！

【食材】：面粉、食盐、玉米面、热油。
【豆弟煮|入秋后，多给家人吃此面食，卷一卷烙一烙，暄软劲道有层次】【具体做法】：

准备面粉1斤、食盐5克搅拌一下，再加上热水160毫升，边倒边搅拌，再加上凉水160毫升，搅拌成面絮，下手揉成面团，先松弛10分钟，时间到，把面团的表面揉光滑，整理成圆形面团，抹上一层油，饧面40分钟。在小碗中加上玉米面30克、食盐3克，淋上热油30毫升搅拌均匀备用。

下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，直接搓成长条，分成4个剂子，把每个剂子揉圆，盖上一层保鲜膜，松弛10分钟，取出一个剂子，擀成圆形面皮，抹上一层油酥，从中间半径切开，从一头往上卷起来，把收尾处和底部捏紧实，然后竖起来按扁，擀成圆形面皮，这样生胚就做好了。

接下来，把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去，表面也刷上油，盖上盖子烙2分钟，时间到翻面，再烙2分钟，这样油饼就熟了。

【小贴士】

第一：和面的时候，要记得加上点食盐，增加面粉的筋性，再用热水和凉水和面，采用半烫面，这样油饼暄软又劲道。
第二：调油酥的时候，可以加上玉米面，淋上热油，激发出玉米面的香味，这样做出来的饼更香。
第三：烙饼的时候，大约烙4分钟左右，按压一下饼子，快速回弹，这样就可以出锅了。
以上就是油饼详细的做法，你们都学会了吗，自己做的油饼，吃起来暄软又劲道，而且层次比较多，将它当成主食，越吃越香，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间在家做一下吧！