烹饪|花生浑身是宝，但常见的吃法，并不健康
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花生在很多地方被称为“长寿果” ， 可以直接食用也可以加工成一些花生制品 。 红色的花生衣可以促进骨髓造血功能 ， 花生含有蛋白质脂肪糖类粗纤维等 ， 花生油中的天然维生素E有很强的抗氧化能力, 能阻止脂肪的过度氧化 ， 保护细胞膜不受氧化破坏 。 并能消除脂肪及脂肪酸自动氧化过程中产生的自由基 ， 使细胞膜和细胞免受过氧化物的氧化破坏 ， 维持心肌和心血管系统的正常功能 ， 增强机体免疫力 。
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每天吃一点花生或者花生制品 ， 可以帮助摄取蛋白质、脂肪和能量 ， 但是花生的吃法有讲究 。 卤花生 ， 麻辣花生或者酒鬼花生 ， 都是比较常见的吃法 。 还有的人喜欢直接油炸花生米来吃 。 油炸花生酥脆可口、香气扑鼻 ， 能增进食欲 ， 深受许多人的喜爱 。
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【烹饪|花生浑身是宝，但常见的吃法，并不健康】不过油炸花生米经过了高温油炸以后 ， 大部分的维生素被破坏 ， 蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会碳化 ， 营养价值自然就会下降很多 ， 而且油炸食品不容易消化 ， 尤其是一些肠胃不好的人 ， 或者老人与儿童尽量少吃 。
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