烹饪|最受欢迎的腌鱼干，从腌制到洗再到储存，讲解详细，比买的还好吃
导读：最受欢迎的腌鱼干 ， 从腌制到洗再到储存 ， 讲解详细 ， 比买的还好吃
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 秋天是一个收获的季节 ， 前几天我们一家三口去出旅游 ， 回来的时候路过水库看见很多的钓友们在钓鱼 ， 下去观赏了一下 ， 看看一位老大哥钓了很多的小鱼特别的好 ， 聊了一会后给了100块钱买了大约10斤 ， 还是很划算的 ， 今天就给大家分享一个在当地最受欢迎的腌鱼干做法 ， 从腌制到洗再到储存都会详细的讲解 ， 这种方法腌出来的小鱼干比买的还要好吃 。
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【烹饪|最受欢迎的腌鱼干，从腌制到洗再到储存，讲解详细，比买的还好吃】做法：
1 ， 买回来的野生小鱼把鱼头掐掉 ， 轻轻一拉就把肚子里的脏东西全部都带出来了 ， 处理后的鱼大约1500克 ， 先不要清洗加入90克的食盐抓拌均匀腌制一个小时 。
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2 ， 腌制期间要多翻动几遍 ， 使小鱼更加入味 。 一个小时后再用流水清洗干净 。 腌制后再清洗鱼肉会变得紧实 ， 吃起来更有嚼劲 ， 而且不容易腐烂 。
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3 ， 准备好一个笼子 ， 放入清洗干净的小鱼 ， 如果没有笼子可以抹上一点菜籽油 ， 这样苍蝇就不会光顾了 。
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4 ， 晒大约2天左右还有一点软 ， 吃起来口感会更好 ， 一次吃不掉可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻起来随吃随取 。
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5 ， 准备好2根青红辣椒切成丝 ， 再切一点姜蒜末备用 。
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6 ， 锅里倒入食用油 ， 下入晒好的鱼小火慢煎 ， 要勤翻动避免粘锅 ， 煎到小鱼两面金黄即可控油捞出备用 。
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7 ， 锅内留底油下入姜蒜末炒香 ， 再下入豆豉和青红辣椒炒至断生 。
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8 ， 青红椒炒至断生后淋入料酒 ， 生抽 ， 继续翻炒均匀入味就可以出锅了 。
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这样做出来的小鱼香辣爽口 ， 吃着非常有嚼劲 ， 越吃越香超级下饭 。
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今天就给大家分享到这 ， 喜欢小鱼这种做法的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 香辣爽口又下饭 ， 比买的还要好吃 。
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