烹饪|红烧带鱼的经典做法，鱼肉鲜香美味不腥不碎，大人孩子都爱吃
哈喽！大家好 ， 我是福宝爸爸
带鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 而且没有小刺 ， 吃起来很方便 。
今天咱们一起来做个红烧带鱼
本文插图
首先我们处理带鱼
带鱼从尾部捏住背鳍 ， 往前撕 ， 就可以很轻松的把背鳍撕下来
本文插图
撕掉背鳍的带鱼先砍掉头 ， 再砍成段 ， 最后再去内脏
这样处理的带鱼 ， 每一块都很完整
本文插图
将带鱼段放入清水中清洗 ， 注意洗掉腹内的黑膜 ， 这是带鱼腥味的主要来源
本文插图
洗净的带鱼段两面打上一字花刀 ， 放入盆中加姜片 ， 料酒 ， 小葱揉碎 ， 用手给它按摩一下 ， 腌制10分钟
本文插图
将腌好的带鱼段挑出来 ， 放入另外一个盆中 ， 加入一大勺玉米淀粉 ， 抓拌一下 ， 让带鱼两面都裹上一层淀粉
本文插图
放入平底锅 ， 煎至两面金黄盛出备用
本文插图
接下来我们把姜切丝 ， 蒜切片 ， 小葱切段
本文插图
起锅下底油 ， 下入姜丝蒜片爆香 ， 下煎好的带鱼 ， 烹入料酒 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 陈醋 ， 白糖 ， 鸡精 ， 再加入一碗清水 ， 大火烧开 ， 转小火炖煮五分钟后 ， 重新转大火收汁
本文插图
汤汁收紧后 ， 下入小葱段 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅
本文插图
鲜香美味的红烧带鱼就做好了 ， 你学会了吗？
本文插图
喜欢的小伙伴请帮忙点个关注
【烹饪|红烧带鱼的经典做法，鱼肉鲜香美味不腥不碎，大人孩子都爱吃】爱美食 ， 爱生活 ， 我是福宝爸爸
推荐阅读
- 中年海曙企业获全省首张餐饮及烹饪用铝箔制品行业“品字标浙江制造”认证证书
- 悦享厨房时光，德本V6+油烟机实现清爽烹饪！
- 入口|肥而不腻，入口即化一碗直达灵魂的红烧肉
- 红烧的鱼|鲸鱼你要不要这么猛？，爆笑gif图：海豹要被吓尿了
- 特色产品“赶大集”、金牌厨师教烹饪 门头沟举办特色扶贫活动
- |主席熬夜用脑过度，要吃红烧肉补脑，江青听后说：改不了农民习性
- 魂斗罗|为救母割肉烹饪，他40年不买鞋，攒下20万修建寺庙，16岁出家为僧
- 五花肉|软糯鲜香，肥而不腻，家人们吃过都赞不绝口！！！红烧肉和它搭配
- 做法|这种做法更讨家人欢喜，烤一盘都不够孩子吃的五花肉别再红烧了
- 台山|全城寻青蟹烹饪高手！2020年台山市“粤菜师傅”工程台山青蟹烹饪技能竞赛正式启动！