美食熊猫|脆爽口的黄金鸡肉卷，教你在家如何制作，不可辜负的风味美食！
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古人认为鸡是天帝派往人间专门负责降福于人间的“吉祥之鸟” 名谓“吉” 它是吉祥如意的象征 ， 平时整鸡吃得太多 ， 不如换个口味来个“黄金鸡卷”吧 ， 细嫩的鸡腿肉包裹着带有吉祥如意的红萝卜馅料 ， 表面批上层金色的外衣 ，外酥里嫩 ， 口感层次丰富 ， 特别是金灿灿的鸡卷外形 ， 好似铜钱般 ， 滚滚而来 。
一、黄金鸡卷
主料：鸡腿肉2个 肉馅50克 红萝卜1根
辅料:小葱适量 面包糠适量 淀粉适量 胡椒粉适量 油盐适量
制作工艺：
1、准备好原材料： 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜
2、将红萝卜和姜切成小片 ，用搅拌器搅打成泥
3、将红萝卜泥放入肉馅中 ， 加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料 ，顺着一个方向搅拌上劲;
4、将鸡腿在底部横切一圈 ，再竖切一刀 ，就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下
5、将去骨的鸡腿肉平铺在案板上 ， 横竖切成小块 ， 不要切断
6、均匀的撒些盐和胡椒粉调味
7、再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部
8、卷起来后移至锡箔纸上
9、再卷起来 ，将两端捏紧
10、烧锅水 ，水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;
11、将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好
12、先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉 ，放入鸡蛋液中滚一下
13、再放入面包糠上滚动 ，让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面
14、加热油 ， 油六、七成热时放入鸡卷去炸
15、炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份
二、熊猫小贴士
1、肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养 ，色彩也变的更丰富 ，更有喜气的色彩
2、鸡腿肉去皮后 ，再横竖切上几刀 ， 但不要切断 ， 这样不仅方便入味 ， 而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形
3、鸡腿肉展平铺在案板上 ，加入点盐等调味料码点底味; 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端 ，慢慢的卷起来
4、用锡箔纸包好 ，两端捏紧 ， 固定 ， 蒸熟定型; 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下 ， 让面包糠均匀的裹在表面上 ， 下油锅炸至金黄即可
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