稳稳当|客人来了做什么？几道家常特色菜来救急，只看看口水就流下来！
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朝鲜糖醋肉
材料：鸡肉238克 ， 糖醋汁90克 ， 韩国朝鲜炸脆粉适量 ， 菜籽油适量 ， 适量酒 ， 姜少许 ， 盐1/2茶匙 。
实践：
1 。 准备所有的配料
2、鸡肉洗净切成粗条 。
三.加入姜、酒和盐
4 。 拾取和酸洗约30分钟 。
5 。 酥炸粉糊
6、将腌制过的鸡肉炸成粉糊 ， 裹成一圈 。
7 。 把它放进热油锅里 ， 用7热 。
8、将黄金和鱼的表面炸出沥油 。
9 ， 另锅 ， 加热后热油 ， 然后倒入韩国糖和醋辣酱 。
10 ， 拌入炸鸡
11、将鸡肉炒匀 ， 大火后立即裹在糖醋汁中 。
12 。 把洋葱洒在盘子里 。
莴笋炒虾仁
材料：莴笋1根、基围虾150克、朝天椒1个、杭椒1个、色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
做法：
1.莴笋洗净去皮去老根 ， 切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁 ， 用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅 ， 下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色 ， 立马关火 ， 保证虾仁鲜嫩) ， 盛起
3.锅中留底油 ， 下蒜姜爆香 ， 后放莴笋丁翻炒一下 ， 接着下青红椒炒匀 ， 待锅中莴笋丁色变深绿 ， 放盐味精调味关火 ， 最后放虾仁 ， 依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放 ， 保持鲜嫩感)
炒农家肉
材料
五花肉 ， 青椒 ， 酱油 ， 盐 ， 大蒜 ， 食用油
做法
1、少许食用油烧熟后 ， 加入切成片了的五花肉 。
2、倒入一些水 ， 加锅盖煮大概20分钟左右 。
3、揭开锅盖 ， 使五花肉煎出油来 。
4、倒入尖椒和切好的大蒜 ， 一起翻炒 。
5、放入适量的盐和酱油 。
6、待尖椒炒熟后 ， 便可以起锅食用了 。
番茄酱排骨
材料：排骨、番茄酱、白芝麻、姜、葱、生抽、料酒、盐、白糖、白醋
做法
1、1勺生抽 ， 2大勺番茄酱、少量糖、醋调成酱汁备用
2、排骨冷水下锅 ， 焯水后捞出
3、锅里重新注入净水 ， 放入焯好的排骨 ， 放入姜片 ， 葱、料酒 ， 煮半个钟
4、将煮好的排骨捞出控干 ， 汤汁留着备用
5、锅里放入油 ， 烧热后放排骨拌炒
6、倒入调好的酱汁拌炒上色
7、兑入煮排骨的汤汁 ， 煮开
8、煮15分钟左右 ， 开大火收汁 ， 撒上白芝麻即可
姜葱爆竹蛏
材料：竹蛏；葱段；香菜；豆瓣酱
做法：
1、烧开水 ， 煮沸 ， 水温大概是85°C ， 把蛏子在水中氽水20秒 ， 然后迅速捞起 。
2、将贝壳掰开 ， 取出贝肉 ， 用小刀划开贝肉 ， 将内脏用水冲洗 ， 沥干水分备用 。
3、准备好配菜 ， 将香菜切断 。
4、将海鲜酱、豆瓣酱、浓缩鸡汁、淀粉和盐放入调味碗中 ， 拌匀 ， 再加入30毫升温开水 ， 均匀 ， 配成一个调味芡汁 。
5、将炒锅彻底清洗干净 ， 开最大火 ， 烧锅至7分热以上 ， 下花生油、红、黄椒条、姜条和葱段爆香 。
【稳稳当|客人来了做什么？几道家常特色菜来救急，只看看口水就流下来！】6、然后下竹蛏翻炒几下 ， 沿锅边溅入料酒炒匀后 ， 再沿锅边倒入芡汁勾芡 ， 糊化后 ， 下香菜梗 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅装盘 。
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