shop|编辑之选｜凭设计出圈的酒吧主理人Derek，又开了一家“拒绝被定义”的家居集合店
_原题是：编辑之选｜凭设计出圈的酒吧主理人Derek ， 又开了一家“拒绝被定义”的家居集合店
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还记得 mars 曾做过上海网红酒吧 Bar Lotus 的编辑之选吗？主理人 Derek 请来了获得世界建筑节 WAF-酒吧和餐厅室内设计大奖的 OFFICE AIO ， 打造了一个传达“美”的地方 ， 并赢得了同年 Dezeen Awards 的“年度最佳餐饮项目” ， 从此 ， 标志性的圆拱门元素便风靡魔都餐饮界 。
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凭不俗品味的设计成就自己强烈个人风格的Derek ， 今年再次联手好朋友 OFFICE AIO ， 在全球 50 个最酷街区之一——成都镋钯街 ， 挑选了清安街街角 ， 启动一个充满全新惊喜的集合店—— shop O 。
你甚至无法一眼看出 ， 里面的人到底在做什么？穿清一色白大褂的店员 ， 认真“调配”一杯杯“实验性”口味的咖啡或鸡尾酒；客人坐下的椅子、手握的杯子、嗅到的香气……通通都可以买回家；从白天到黑夜 ， 灯光还会像魔术一样变化莫测 ， 每次踏入都好像不是同一家店 。
Derek 希望这里像一间令人感到舒适的“起居室” ， 用一杯咖啡、一杯酒、或者一件家具 ， 集合有共同审美和想法的人 ， 一起发现与感受美好生活更多面的特性和质感 。 时隔两年 ， mars 再次见到了 Derek ， 跟他聊起了“既有别于其他 ， 也有别于过去”的 shop O——一个神奇的、不能被定义的先锋集合店 。
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mars用户@??澳門關之琳
m：mars D：Derek
三种内容 ， 一个空间 ， 不被定义
m : 为什么取名 shop O？您怎么定义这个新空间？
D : 因为这一个非常复合性的空间 ， 既有咖啡有酒吧 ， 又有家居 ， 还有一些好看的物件 ， 我们就把它定义成 O ， 从任何一个位置 ， 东西南北上下左右 ， 都可以进入到 O 的世界里 。 再加上 O 本身还代表一个词 Objects ， 客观存在的、美好的事物 ， 正好也是 O Chengdu 里面的所有东西 。
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m : Bar Lotus 上海店的设计获奖无数 ， 那么 shop O 这回在设计上又藏着了哪些巧思和惊喜？
D : shop O 几天前刚入围 2020 dezeen awards 长名单了 。 首先 ， 空间的转换是我们最想表现的 ， 白天一进门就是干净通透的 Café Area 咖啡区 ， 摆上了原木色桌子和小茶几 ， 搭配几张色彩活泼的椅子 ， 适合三两朋友聊聊天或一个人带笔记本电脑办公 。
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继续走下去 ， 就是像自家客厅一样的 Living Room ， 有柔软的大沙发和翻阅杂志的墙面收纳架 ， 轻松随意 。
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一到晚上 ， 把灯光调暗 ， 窗帘拉起来 ， 尽头吧台的镜子全部打开 ， Bar Area 酒吧出现了 ， 夜生活开启 。
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正因为要考虑到三种不同的内容 ， 既不能互相冲突 ， 也不要让别人感觉到可能是个酒吧 ， 或者是咖啡店 ， 或者是家居店 ， 所以这是一个“不能被定义”的地方 。 从这点出发构思灵感 ， 模仿原始的洞穴 ， 采用大量意大利沙岩和花岗岩 ， 从入口开始一路铺大理石 ， 让人仿佛踏进了一座斑驳的老教堂 。 屋顶也挺有意思 ， 做了几个连续的漂浮拱顶 ， 非常漂亮 。
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m : 光线的营造也很奇妙 ， 如何利用灯光变化让不同主题、区域、时段产生不同的质感？
D : 对的 ， 你看到的所有灯光装置都是定制的 ， 白天和晚上完全不一样 。 我们用灯光去处理了同一空间不同内容的关系 ，白天大家喝咖啡和欣赏家具 ， 需要明亮的环境 ， 才能看清楚细节的肌理；晚上则是沉浸式的隐蔽式的酒吧 ， 灯光变得纯真而艳丽 ， 我们管它叫“深邃的彩色” ， 还“点燃”了一方小小的壁炉 。
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在中国找不到第二个shop O
m : 高品质家具店有很多 ， shop O 是一个“以家具为主体” 的多元集合空间 ， 它的差异化和竞争力在哪里？
D : 一是概念性强 ， 你可以一次性玩三样东西：咖啡、酒、家居 。 二是实验性 ， 你在中国找不到第二个 shop O 。 比如主打分子概念鸡尾酒 ， 还在成都第一个推广自然酒 ， 提供上百款自然酒；咖啡也是意想不到 ， 全都是用鸡尾酒的方式去调配 ， 虽然也有常见的奶咖手冲 ， 但并不强调它 。
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家具就更不用说了 ， 最有趣的一点是所有东西都可以买走 ， 包括坐着的桌子椅子 ， 看到的香水蜡烛 ， 所以会经常性换家具 ， 一切几乎都是可变的 ， 充满可玩性 。 但同时虽然改变了家居的样式 ， 但品味上一定是符合我们审美的 。
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m : 店里目前展售多少个品牌的家具？风格和类型都是怎么确定的？
D : 共有 7 个大品牌和几个小品牌 ， 偏北欧美学多一点 ， 包括来自哥本哈根的 FRAMA、MENU、比利时安特卫普的 Valerie objects 等等 。 整体风格就是简单 ， 注重雕塑感和艺术感 ， 造型独特 ， 用料上乘 ， 比如专门从葡萄牙运过来的大理石 ， 再去丹麦加工 ， 然后进口到国内 ， 还代理一些高品质生活用品 ， 像 FRAMA 的洗手液 ， 都是用高级意大利玻璃做的瓶子 。 如果客人从我们这买了洗手液 ， 用完之后又可以跑回来 ， 直接注入补充装 ， 不需扔掉瓶子 ， 造成浪费 。
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m : 能从家具的审美与实用角度 ， 推荐三款您最心头好的单品吗？
D : 第一个是 FRAMA Adam Bench ， 受工业设计和艺术家工作室的启发 ， 不仅造型美 ， 还有实用主义的结构感 。
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第二个是 FRAMA Trestle Table ， 简洁的工业感 ， 由原木桌面和金属支脚组成 ， 易于组装 ， 从工作台都餐桌都能胜任 。
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第三个是 Valerie Objects的Alu Chair ， 椅子是铝制的 ， 非常轻巧 ， 适合室内和户外使用；共 16 种色彩的排列组合 ， 让空间一秒变好玩 。
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m : 将来 shop O 在生活方式方面还有哪些新探索呢？
D : 目前即将上线的是一件定制款大衣 ， 原本是想作为员工服 ， 但后来我想“为什么必须给员工穿员工服？为什么大家都会用定势思维去想问题？”我就不让员工穿员工服 ， 要穿更好的 ， 不如做成一件大衣吧 ， 既可以出街穿 ， 也可以在店里穿 ， 甚至卖给客人 。
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除了家居、咖啡酒吧 ， 我们还有 gallery 功能 ， 随时把所有家具挪走办展 ， 完全不会影响视觉感 ， 计划跟很多艺术单位合作 ， 包括酒商、画廊、家居、服装品牌等等 ， 将 shop O 打造成美好生活愿景空间 ， 发掘更多创造性 。
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高品质家居生活 ， 将变得像一碗饭一样平常
m : 既然“ O ”是代表“无限可能” ， 有畅想过“ shop O Shanghai ”“ shop O Beijing ”等计划吗？
D : 有可能 ， 但 shop O Shanghai 绝对跟 shop O Chengdu 不一样 ， O 只是一个概念 ， 具体里面的内容 ， 我们不会去给任何定义 ， 说不定 O 在上海就是一个gallery ， 在深圳就是一个酒吧 ， 会根据当时的想法随机应变 ， 总之就不会是一个常规的、单一的、重复的内容 。
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mars用户@??不发图
m : 从开咖啡馆、酒吧到家具店 ， 转换三种不同业态主理人的角色 ， 您是怎么适应和成长的？
D : 我做咖啡店、酒吧起家 ， 因此在空间里不停探索 ， 后来发现室内、家居以及生活方式是我个人非常喜欢的领域 。
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这些椅子、桌子、杯具、灯具 ， 不管开酒吧还是咖啡店 ， 都是要有的 ， 那为何不把它们同时经营起来？刚好我向一位做家具生意的朋友深入了解过 ， 也一起相约逛了米兰国际家具展 ， 柏林、哥本哈根等欧洲主要家具品牌所在地 ， 渐渐就更有信心 ， 开始着手筹备 shop O 。
我相信 ， 就像鸡尾酒一样 ， 4、5 年前成都喝的人很少 ， 但未来高品质家具也会变得像一碗饭一样平常 。
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mars用户@??usujin
编辑 / Sansa
【shop|编辑之选｜凭设计出圈的酒吧主理人Derek，又开了一家“拒绝被定义”的家居集合店】图源自官方及 mars 用户
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