张晶晶说说美食|这菜一年四季都有，3元炒一盘，端上桌就抢光，实在太香了！
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这菜一年四季都有 ， 3元炒一盘 ， 端上桌就抢光 ， 实在太香了！这菜是豆腐干也叫香干 ， 豆制品含有丰富的蛋白质 。 豆腐干、豆腐在外面这里都很便宜 ， 豆腐干6元一斤 ， 买2元就可以买到三片 ， 加胡萝卜、辣椒炒一炒 ， 开胃下饭 ， 很好吃 。
豆腐干价钱实惠 ， 营养高 ， 做法简单 ， 容易存放 。 我家隔三差五就要吃一次 ， 香辣下饭 ， 比大鱼大肉香多了！豆腐不管南方还是北方都有 ， 是我们的传统美食 。 南方豆腐是用石膏 ， 北方豆腐是用卤水 ， 味道略有不同 ， 但是制作豆腐的原理还是相同的 。 豆腐干是豆腐制作好之后 ， 烘干或烟熏干 ， 比普通的豆腐容易存放 ， 放冰箱一个星期都不会坏 。
炒香干好吃的技巧：1、豆腐干的挑选 ， 豆腐干有很多种 ， 烟熏的颜色比较深 ， 吃的时候有烟熏味道 ， 烘干的颜色比较白 ， 吃的时候味道醇香 ， 我个人喜欢吃烘干的豆腐干 。 优质的豆腐干不会发黑 ， 有斑点的豆腐干不能吃 。 2.炒豆腐干的时候加少许胡萝卜、颜色漂亮 ， 更有食欲 。 3.豆腐加少许辣椒一起炒 ， 开胃下饭 ， 很香 ， 很好吃 。 辣椒可以加红辣椒、青辣椒搭配 。
【胡萝卜辣椒炒香干】食材：豆腐干（香干）、胡萝卜、青辣椒、盐、花生油、酱油 。 其中加少许酱油 ， 味道特别好 。
步骤1：豆腐干清洗干净 ， 横切条状 ， 竖切条状会太长 ， 所以建议横切 ， 大小均匀 。 我挑选的豆腐干颜色相对比较淡 ， 无黑白点 ， 这种是烘干的 ， 没有烟熏味 。
步骤2：胡萝卜去皮 ， 切丝 ， 我只用半个胡萝卜 。 青辣椒洗净斜切 ， 为了口感好 ， 可以把辣椒籽去掉 。
步骤3：锅烧热 ， 倒入适量的花生油 ， 倒入切好的豆腐干 ， 中小火煸炒香 。
步骤4：接着转为旺火 ， 倒入胡萝卜丝 ， 爆炒 。 胡萝卜是可以生吃 ， 脆甜爽口 。 所以不需要炒太久 ， 一定要旺火 。
步骤5：辣椒提前不放油搓好的 ， 一起倒入锅里翻炒 。
步骤6：炒熟之后 ， 放盐、酱油 ， 翻炒均匀即可 。 加少许酱油 ， 味道特别香 ， 下饭 。
【sourcehe温馨小贴士】1. 豆腐干是用老豆腐烘干制作的 ， 豆腐干加辣椒最好吃 ， 干香开胃 ， 特别下饭 。 2.辣椒去籽 ， 锅里没有放油 ， 搓一搓 ， 会特别香 ， 要提前炒好最后倒入锅里一起翻炒 。
【张晶晶说说美食|这菜一年四季都有，3元炒一盘，端上桌就抢光，实在太香了！】胡萝卜辣椒炒香干 ， 你吃过吗？这是道家常快手菜 ， 简单实惠 ， 特别下饭 ， 关于豆制品 ， 你有什么建议 ， 期待你留言 。
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