再会无期|蚂蚁上树，听着好像不太有食欲的菜，做起来就很爱吃了
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不知道小伙伴们有没有听过蚂蚁上树这一道名菜呢？级级子第一次听到这道菜的时候 ， 还以为真的就是捉了蚂蚁来做菜的呢 ， 觉得这道菜好吓人啊 。 后来啊 ， 级级子这样的好奇心 ， 还是忍不住去查了资料 ， 看看这到底是怎样一道可怕的菜 ， 哈哈哈哈 ， 没想到这道菜一点不仅一点也不可怕 ， 还很好吃 ， 而且 ， 我们自己在家就可以做 。 所以啊 ， 今天 ， 级级子就是来跟你们安利一下这道菜 。
这道菜还有另外一个通俗易懂的名字 ， 那就是 ， 肉沫粉丝哦 。 小伙伴你们猜一猜 ， 这个肉沫是不是蚂蚁肉呢？猜不出来就接着往下看需要准备的材料吧 。 看看这个肉沫到底是个啥 。
要想做好蚂蚁上树这道菜呢 ， 我们先来看看准备的材料 。 粉丝两束、瘦肉1小块、没错啦 ， 这个肉不是蚂蚁的肉哦 ， 而是可爱的小猪猪的肉 。 香葱、干辣椒、蒜头、淀粉、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、芝麻、食用油适量、清水大半碗 ， 做这道菜所有需要的材料就这么多了 。 准备的材料是有一点点的多 ， 但是呢 ， 为了可以更好吃 ， 多一点材料也是必须的啦 。 好了 ， 我们现在来开始做吧 。
首先呢 ， 把粉丝用温水浸泡20分钟左右 ， 就捞出来沥干水份 ， 先放一边备用 。 然后把瘦肉剁成肉沫沫 ， 在家自己剁有点辛苦 ， 级级子建议 ， 还是在买肉的时候 ， 拜托肉老板帮你把瘦肉打成肉沫沫吧 ， 这样会轻松很多 。 弄好的肉沫沫装在一个大碗里 ， 加入1勺淀粉和1勺料酒 ， 然后用筷子搅拌均匀后就开始腌制10~15分钟左右 ， 在这段时间里 ， 把葱、蒜和干辣椒切好备用 。
锅中预热 ， 然后倒适量的食用油 ， 油热就开始倒入蒜沫及辣椒沫 ， 用小火爆香 ， 再加1勺豆瓣酱炒出红油 ， 然后加2勺生抽和1勺的老抽 ， 搅拌均匀后就把刚刚腌制好的肉沫沫倒入进去 。
把肉沫沫炒到开始变色之后就加入大半碗的清水 ，这时候就开大火煮沸 ， 这些肉沫沫汤煮沸后就把之前已经泡发好沥干水分的粉丝倒进去 ， 将肉沫和粉丝用锅铲不断的搅拌 ， 直到搅拌均匀 ， 再用大火煮开后就开始转中火接着煮1分钟左右 ， 加半勺盐 ， 最后搅拌均匀撒上白芝麻和葱花就可以出锅了 。 不喜欢白芝麻的也可以不撒 ， 不影响口感 。
【再会无期|蚂蚁上树，听着好像不太有食欲的菜，做起来就很爱吃了】蚂蚁上树听着很难 ， 其实是不是还挺简单的呢 。 你们快点动起手来做一做 ， 而且啊 ， 不管是配饭还是就这么单吃 ， 都是非常美味的哦 。 蚂蚁上树 ， 你们学会了吗？
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