花吃饭堂|入秋后，这点心我家周周做，口感温柔浓郁，老人孩子都喜欢！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
入秋后 ， 这点心我家周周做 ， 口感温柔浓郁 ， 老人孩子都喜欢！香蕉近日的价格奇低 ， 趁这个时间多吃点香蕉 ， 既便宜又能救救蕉农 。 而且香蕉能做的食谱可多了！香蕉煎饼 ， 香蕉蛋糕 ， 都好吃的不得了！香蕉蛋糕是很简单而且很常见的奶油蛋糕食谱 。 这个食谱的分享差距只在：兰姆酒与肉桂粉 。 单纯的香蕉被酒香与肉桂一衬 ， 单薄的线性香气马上就变得立体且扎实 。 温柔浓郁 ， 很适合搭配牛奶当一份早餐 ， 或者厚实的下午茶点心 。
香蕉蛋糕(香蕉核桃兰姆酒蛋糕)材料： (这个分量可以做20个杯子蛋糕 ， 或者填满两个长方形蛋糕模)
香蕉：200~250公克
(香蕉务必采用已经全熟 ， 香蕉皮出现明显黑色斑点的香蕉 ， 这样蛋糕才会有香蕉的香气 。 )
奶油：180公克
糖粉：175公克(嗜甜的人可以放到185公克)
(糖粉跟糖不一样 ， 食谱不能直接转换喔！)
盐：半茶匙
泡打粉：2茶匙
小苏打粉：半茶匙
香草粉：1茶匙(可以改用香草精 ， 味道更好)
肉桂粉：1~2茶匙(我喜欢肉桂粉的味道 ， 会放到两茶匙)
全蛋：4颗
兰姆酒：1大匙
低筋面粉：325公克
核桃：适量
做法：
熟透的香蕉家中的做法都是剥皮之后放冷冻库保存 ，
要做香蕉蛋糕的时候拿出来 ， 解冻之后用打蛋器轻松压成泥
奶油放到室温回软 ， 核桃略切成小块 。
糖粉如果结块要记得敲开 ， 过筛 。
把奶油 ， 糖粉 ， 盐 ， 小苏打 ， 泡打粉 ， 肉桂粉 ， 香草粉用打蛋器打匀 。
使用打蛋器的时候要记得你打的是糖粉 。
所以一开始搅拌器要打在奶油上 ， 用低速去带到糖粉的部分 。
不然糖粉会喷的到处都是喔！务必打到均匀柔软 。
加入全蛋搅拌 。
请记得务必一个一个加入 。
一个加入后打匀 ， 才能加入下一个 ， 不然很容易脱离 。
接着加入打成泥的香蕉 ， 搅拌均匀 。
打成泥的香蕉会让面糊里面出现一点黑点 ， 不是脏东西喔~不要紧张 。
这时候也要记得加入兰姆酒~
加入过筛的面粉 。
用橡皮刀搅拌至均匀 。
这种不是需要打发蛋白 ， 而是完全靠泡打粉与苏打粉发胀的蛋糕 ，
搅拌的用力一点也不用担心消泡 。
不要搅拌到出筋就好啰！均匀即可 。
烤箱先行预热十分钟 ， 摄氏160度 。
放面糊的时候有一个小技巧 ， 先放一半…分配平均之后才来加上第二次的面糊 。
在纸模型内约七分满就可以啰~在上面撒上核桃 。
核桃撒下去之后要压一下 ， 这样核桃才会被蛋糕体固定住 ， 不会浮在上面 。
摄氏150~160度烤20分钟 。
不同烤箱时间跟温度上都需要微调 。
我家的烤箱火力略大 ， 我会调在150左右 。
还是建议大家都要顾一下烤箱 ，
差不多的时间就拿出来看一下 ，
牙签戳过去蛋糕体没有沾黏就可以了 。
如果希望上色漂亮 ， 可以等蛋糕熟了之后调个几分钟时间只开上火 。
完成！
香蕉蛋糕是超完美的早餐蛋糕！
口感朴实温厚 ， 有温馨家庭的感觉 。
【花吃饭堂|入秋后，这点心我家周周做，口感温柔浓郁，老人孩子都喜欢！】这种蛋糕口感比较干一点 ， 配早餐的牛奶刚刚好！
推荐阅读
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 家常炖老母鸡，不用炖3小时，教你一妙招，40分钟鸡肉软嫩入味
- 减肥|郭美美因减肥药再次入狱，细数市面上常见减肥药，减肥无捷径
- 精选整理42款菜肴推荐，做法简单，鲜香入味下酒下饭，越吃越香
- 凉拌青椒皮蛋最简单的家常做法，皮蛋入味滑嫩爽口，一上桌就吃光
- 不管炒什么青菜，万万不可直接下锅，多加一步，脆嫩入味超好吃
- 入秋后，手把手教你蒸馒头，不塌陷不回缩，蓬松柔软，好吃又劲道
- 土豆简单做一做，当饭又当菜，软烂入味，入口即化，比红烧还过瘾
- 用了8年的蛋糕配方，入口松软像棉花，轻盈又回弹，比买的还好吃
- 入冬就要吃此道菜，既省事又下饭，都不需要放盐，特好吃