孟丸子|2个蛋黄，20克奶粉，无水无油，自制入口即化的蛋黄溶豆
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【孟丸子|2个蛋黄，20克奶粉，无水无油，自制入口即化的蛋黄溶豆】
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有的时候我们在做烘焙的时候有一些蛋糕的配方就只用到了蛋清 ， 分离出来的蛋黄我们该如何处理呢？今天就来给大家分享这个蛋黄溶豆的做法 ， 让我们剩下来的蛋黄也能有去处 ， 再也不担心浪费了 。 当然有的蛋糕还有只用蛋黄的做法 ， 用同样的办法做蛋清溶豆也可以呀 。
外面的零食再好吃也不及自己做的健康 ， 没有任何的添加剂 ， 里面的食材都是自己层层把关的 。 这款入口即化的蛋黄溶豆就是属于这种小零食 。 适合1岁左右的宝宝来吃 ， 自己做的孩子吃起来也放心 。
做蛋黄溶豆的方法不仅简单 ， 材料也是基本上家家都有的 ， 鸡蛋 ， 奶粉 ， 简单的一搅拌 ， 一挤 ， 孩子的小零食就完成了 ， 营养健康 。
【菜名】：蛋黄溶豆
【所需食材】：蛋黄2个 ， 糖粉5克 ， 奶粉20克 ， 柠檬汁几滴 ， 淀粉5克（可放可不放） 。
【制作步骤】：
1、做蛋黄溶豆就只用蛋黄 ， 所以事先要先把鸡蛋的蛋黄还有蛋清分离出来 。 给家里的孩子吃的话就尽量将量蛋黄还有蛋清分离的彻底一点 。 蛋清可以留着做蛋清溶豆 。 蛋黄分离好了以后加入糖分和柠檬汁 ， 用电动打蛋器高速打发7~8分钟 。 装有蛋黄的容器要稍微小一点的碗 ， 这样打起来的话就比较快 ， 容器要是大的话就容易打不到位 。
2、打发至画8字不会消失 ， 颜色变浅就可以了 。
3、把奶粉过筛到碗中 ， 如果你想加淀粉的话也可以 ， 但是给宝宝吃的话就不建议放淀粉 。
4、搅拌均匀以后把蛋黄装进裱花袋里面 ， 家里面有裱花嘴的可以提前在裱花袋里面装裱花嘴 。
5、装进裱花袋里面之后用手揉一下袋子 ， 中间不要有什么大气泡 ， 这样咱们挤得时候就不会突然断 ， 这时候将烤箱100度提前预热好 。
6、给裱花袋用剪子剪的口小一点 ， 手挤得快一点 ， 小一点 ， 刚开始不光滑也没关系 ， 过了半分钟就光滑了 。 挤的时候要注意溶豆之间留出一点空隙 。 烤盘下面要垫上一层油纸或者硅胶垫 。
7、放入烤箱的中层 ， 烤箱100度上下火烤12~15分钟即可 。 看溶豆的上色程度 ， 感觉差不多就可以取出来了 ， 但是没熟的时候千万不要将烤箱的门打开 ， 会出现中间塌陷的情况 ， 隔着玻璃门观察就可以了 。
【小贴士】：
1、每个品牌的奶粉甜度都是不一样的 ， 要根据自己家的奶粉甜度来掌握放糖的量 。
2、我们在打蛋的时候放点白糖会很容易打发的 ， 当然要是你的技术好 ， 不放糖也还是可以的 。
3、烤好的溶豆要放在密封的管里面保存好 ， 或者放进保鲜袋里面也可以 。
4、烤出来的溶豆稍微晾一下就很好脱模了 。
5、如果出现了出炉以后塌陷的情况那就一定是烤的时间不够或者中途有掀开烤箱的门 ， 这个都要注意一下 。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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