东坡肉东坡肉东坡肉|吃货苏东坡招牌菜——东坡肉
苏东坡
不仅是一个大文豪、大画家、政治家，还是一位资深的美食家，一个超级大吃货，而且他不仅会吃，还会做，真是吃货的最高境界啊！这位吃货还用一句“自笑平生为口忙”来对自己进行总结，真可谓是精辟啊！要说苏东坡留下的招牌菜很多人都能张口就来，那就是大名鼎鼎的东坡肉了 。
文章图片
相传，苏东坡在担任杭州太守的时候，带领杭州的百姓疏导西湖之水 。为了能够让百姓不再受水涝的威胁过上
安居乐业
的生活，他带人把疏导出来的淤泥堆砌成了长堤 。这样不仅解决了西湖水患问题，还改善了当地的生态环境 。
当地百姓为了对苏东坡表示感谢，在过年的时候，就把他最爱吃的猪肉当做贺礼，送到苏东坡家 。苏东坡看着百姓送来的猪肉，十分感动 。于是就按照自己在黄州当团练副使时焖至猪肉的方法，让人把猪肉切成方块，入锅焖制 。等到猪肉做好之后，就分发给百姓 。
百姓看到苏东坡把自己送去的肉，做好了又送了回来 。尝了一口，更是十分美味，对这个父母官更加爱戴 。有人专门跑去向苏东坡学习制作这种猪肉的方法，久而久之，人们就把这种肉叫做“东坡肉”了 。
在《猪肉颂》中，苏东坡还专门写出了做这种肉的方法：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起 。待他自熟莫催他，火候足时他自美 。”到了现在，人们在东坡肉原制作方法的基础上又进行了改良，使得“东坡肉”更加味美，更加适合现代人的口味 。
【猜你不知道的】
【东坡肉东坡肉东坡肉|吃货苏东坡招牌菜——东坡肉】关于苏东坡如何研究出东坡肉的做法，还有一个传说：一天，苏东坡家里来了一位客人，他就烹制自己最爱的猪肉来招待客人 。把猪肉放入锅中，加好调料和水之后，就放到温火上慢慢煨着 。自己就开始于客人下棋，结果两人下得太嗨皮了，苏东坡就把锅中的猪肉给忘了 。等到最后结束的时候，苏东坡才猛然想起锅中之肉 。他原以为这锅猪肉会被自己搞砸，没想到掀开锅一看，块块猪肉色泽红润，形整不散，软烂如腐 。把这道菜端上桌之后，客人一尝，也觉得猪肉汁浓味醇，糯而不腻，十分美味 。苏东坡总结经验，就研究出了这道菜 。
推荐阅读
![[KpopLuv]那些心动到让粉丝们无法入睡的韩国男星TOP5，男友力爆棚](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200323/20200323074054496538a_t.jpeg)
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 从小就馋此口，比肉香多了，几块钱做一大盘，咋吃都不腻
- 精选美食：香辣香干肉片，白菜丸子粉丝汤，羊肉山药汤，瘦肉海带
- 肉松鸡蛋沙拉培根土司卷，鸡蛋的花样吃法
- 这款蛋黄肉松面包，柔软又香甜，吃过的人都说好！
- 猪蹄肥而不腻，能够给粥带来肉香，满满的胶原蛋白，幸福感倍增
- 美食推荐：番茄鸡，糖醋排骨，青椒酿肉，皮蛋腰花的做法
- 白菜腌肉面，简单的做法，完美的营养组合
- 美食推荐：香辣炒包菜，红烧排骨，凉拌藕片，梅干菜烧肉的做法