爱生活的小馋猫|在家蒸菠菜馒头，不够蓬松柔软还发黄？注意这2点，比买的还好吃
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【爱生活的小馋猫|在家蒸菠菜馒头，不够蓬松柔软还发黄？注意这2点，比买的还好吃】
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在家蒸菠菜馒头 ， 不够蓬松柔软还发黄？注意这2点 ， 比买的还好吃
最近朋友圈的都不卖化妆品改卖卡通馒头了 ， 别小看这些只是馒头 ， 价格从5元到10元一个不等 ， 每天的销售量也是惊人 ， 这才惊觉 ， 颜值横行的社会 ， 连馒头都开始走花样路线了 。 每次刷朋友圈 ， 我家孩子就会指着上面的馒头说要吃 ， 作为美食达人妈妈 ， 虽然不是全能 ， 但这好几块一个的馒头 ， 在家还能可以做的 ， 一锅下来还真省了不少钱 。
在卡通馒头里 ， 很多都会用果蔬汁和果蔬粉来做 ， 这样吃起来健康也营养 ， 像金黄的南瓜口味 ， 还有翠绿的菠菜口味 ， 最是讨孩子喜欢 。 秋季的菠菜口感也很不错 ， 最近我就买了回来 ， 炒一顿吃 ， 剩下的拿来给孩子做菠菜馒头 ， 口感带着菠菜的清新 ， 颜色讨喜 ， 大人小孩都特别喜欢 。
特意做成了叶子形状的馒头 ， 孩子特别喜欢 ， 发了朋友圈 ， 很多网友私信来问我 ， 为什么我的菠菜馒头颜色这么鲜绿好看 ， 其实揉面做馒头的时候 ， 只要掌握了两个小秘诀 ， 做出来的菠菜馒头就能蓬松柔软不变色哦 ， 今天馋猫将和大家分享这个小秘诀 ， 喜欢做馒头的跟着馋猫坐起来吧！
【菠菜树叶馒头】
菠菜叶子20克 ， 清水80克 ， 细砂糖20克 ， 小苏打1克 ， 酵母2克 ， 猪油10克 ， 中筋粉160克
【制作步骤】
1 ， 菠菜叶子焯一遍水 ， 水里放入一勺猪油 ， 能让焯过水的菠菜叶子颜色保持鲜绿 ， 将菠菜叶子和清水和一半的小苏打用破壁机搅打成菠菜汁 ， 取出90克放入面粉里 。
2 ， 加入细砂糖 ， 酵母 ， 猪油和小苏打 ， 拌匀后揉成光滑的面团 ， 小苏打是让菠菜馒头保持鲜绿的秘诀 ， 但是量不能多 ， 不然馒头会有小苏打的碱味 ， 影响口感 。
3 ， 将揉好的面团搓成长条 ， 切成8等份 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟 ， 天气热的时候要冷藏 。
4 ， 取一个面剂子 ， 擀成圆形的饼子 ， 用锋利的刀切成4等份 。
5 ， 将4个面片叠起来 ， 再立起来 ， 尖端沾一点水捏在一起 ， 叶子的初步形状就做好了 。
6 ， 捏紧底部 ， 用一个细小一些的筷子将立起来的尖端压下去 ， 力度不要过大 ， 不然容易压裂开了 。
7 ， 稍稍整一下形 ， 捏紧尾部 ， 好看的叶子馒头就做好了 ， 把做好的馒头放在油纸上 ， 先盖上保鲜膜 ， 再把后面的全部做好 。
8 ， 放入装温水的锅里发酵20分钟 ， 看到馒头明显蓬松起来 ， 直接开大火蒸12分钟 ， 焖5分钟后就可以出锅 。
做好的馒头颜色还是很翠绿的 ， 比起发黄的馒头 ， 这样的看起来食欲大增 ， 并且吃起来很柔软 ， 放3天一回蒸还是软乎乎的 ， 很好吃 。 做菠菜馒头有2个小秘诀 ， 记住了就一定会成功：
1 ， 菠菜焯水的时候加入1勺猪油们可以让焯过水的菠菜叶子保持鲜绿油嫩 。
2 ， 打菠菜汁的时候加入小苏打能防止菠菜馒头在高温下发黄变色 ， 加入的猪油也能保持馒头的鲜绿哦！
另外 ， 菠菜食用之前一定要焯一遍水 ， 因为菠菜里含有草酸 ， 直接食用容易会降低矿质元素的生物利用率 ， 在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石 。
爱生活的馋猫 ， 美食博主 ， 美食原创作者 ， 全网百万粉丝 ， 擅长烘焙和家常菜 ， 每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食 。 喜欢馋猫的美食的 ， 欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发 ， 您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创 ， 未经许可盗文盗图必究！
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