眼有星辰月光|饺子皮蒸一蒸，卷上土豆红萝卜丝一起吃，香甜软糯，小孩最喜欢
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大家好！今天与大家分享一款用饺子皮为外衣 ， 土豆丝、胡萝卜丝和小香葱为馅料做的素春卷 。 说实话我也是第一次用这三种食材搭配做馅料 ， 到底是什么味道呢 ， 既期待又忐忑 。
外皮薄如蝉翼焦黄脆 ， 内馅白红绿三色相间 ， 土豆丝脆爽 ， 胡萝卜丝香软 ， 香葱的味道不必多说 ， 看着好看 ， 吃着更香 ， 真正的既养眼又养胃 。 家人直夸味道好 ， 提议要经常做 。 事实证明：非常值得一试 ， 喜欢的朋友快动手做起来吧 。
【眼有星辰月光|饺子皮蒸一蒸，卷上土豆红萝卜丝一起吃，香甜软糯，小孩最喜欢】
【饺子皮版素春卷】
【食材】
土豆1个 ， 胡萝卜1个 ， 香葱适量 ， 盐适量 ， 油适量 ， 生抽适量 ， 香油、花椒油适量 ， 饺子皮约24张
【具体做法】
1、把土豆切成细丝 ， 锅中加水烧开焯水约20-30秒 ， 捞到凉水里备用 。
【注意】土豆丝一定不要焯水时间太长 ， 以保留土豆的脆爽 ， 因为春卷还要在平底锅里煎 。 我的做法是水开把土豆丝倒入沸水中 ， 搅拌一下 ， 接点凉水的功夫就可以捞出来了 。
2、炒锅中放油烧热 ， 把胡萝卜丝下入煸炒至软就可以了 ， 不必炒熟 ， 同样的道理：因为春卷还要在平底锅里煎 。 这样煸炒出来的比焯水的要香 。
把土豆丝挤干水分放入盆中 ， 再放胡萝卜丝 ， 切碎的葱花 。
3、加入盐、生抽、花椒油 ， 淋入香油搅拌均匀 。 可以根据自己和家人的爱好和饮食习惯加入其它调料 。
4、买来的饺子皮是挺厚的 ， 不能直接用 ， 需要再加工一下：取一张饺子皮刷一层油 ， 油不需要太多 ， 但是一定要均匀 。
5、再摞上一张饺子皮 ， 就这样反复刷油摞皮 ， 大约重复七、八张饺子皮 ， 最多不要超过十张 。
用擀面杖或者手掌按压几下 ， 慢慢擀开 ， 两面都要擀 。 我做了3个这样的大饼 。 擀到饺子皮的直径变到原来的两倍大即可 。 不要擀太薄了 ， 太薄揭开的时候容易破皮 。
6、水开上锅蒸8-10分钟 ， 根据饺子皮的多少来决定时间的长短 。 我是每摞8张 ， 共3摞一块蒸 ， 用了10分钟 。 出锅 ， 趁热一张一张很容易就揭开了 ， 薄且无破皮 。
7、取一张薄饼铺开 ， 放入适量的馅料 。
上下左右折叠成类似于春卷的样子 ， 根据自己的习惯 ， 先左右先上下都可以 ， 个性化发展 ， 没有固定的模式 。
8、全部做好盖上保鲜膜备用 ， 防止风干 。
9、平底锅中刷一层油 ， 开中小火 ， 放入包好的生坯煎 。
【注意】中小火就可以 ， 不要用小火 ， 因为皮是熟的而且很薄 ， 馅料也是半熟的 。
10、煎至两面焦黄即可出锅 。
11、刚出锅的煎春卷 ， 表皮是酥脆的 ， 内馅红、白、绿三色相间 ， 看着就有食欲哟 。
12、放凉之后表皮是筋道的 ， 土豆丝脆爽 ， 胡萝卜丝香软 ， 加上香葱的味道 ， 看着好看 ， 吃着更香 。
13、一种做法 ， 两种口感 。
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