媛爸日记|今天才知道，酵母的正确用法，很多人一直用错，难怪没效果
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正确使用酵母 ， 我是今天才知道 ， 难怪一直没效果 ， 回家试一试
做面食肯定离不开酵母粉 ， 发面的时候在面粉里加上一些酵母粉 ， 面粉发得又大又好 。 但平时我们在使用酵母粉的时候 ， 有以下这些问题是需要注意的 。
第1点：在使用酵母粉之前 ， 一定要留意观察一下外包装 ， 酵母粉的包装都是真空的 。 我们要看一下是否有漏气的情况 。 如果发生漏气情况的酵母粉已经和空气接触 ， 酵母的活性会降低 。 包装破损的酵母粉不建议使用 。
第2点：看清楚酵母粉的保质期 。 酵母粉作为一种食品配料也是有保质期的 ， 一般为24个月 。 使用酵母粉之前要留意看一下生产日期和保质期 。 如果是过期的酵母粉使用起来 ， 有可能会导致发面失败 。 即使发面没有失败 ， 吃了过期变质的食品 ， 对身体也会有一定的损害 。 所以过期的酵母粉也不建议使用 。
第3点：看温度 。 大家应该都知道酵母粉需要在水中融化以后 ， 再添加到面粉中 ， 会发酵的更好 。 一般使用35度左右的温水来化开酵母粉是最合适的 。 35度的温水最能激发酵母的活性 。 水温过低酵母粉发酵会变得缓慢 ， 水温过高会破坏酵母粉的活性 。
第4点：有的朋友在做面食的时候 ， 喜欢加上一些食盐 。 但是一定要注意食盐和酵母粉不能同时使用 。 因为食盐会降低酵母粉的活性 ， 会导致发面失败影响口感 。 最好就是发好面以后再添加食盐 。
第5点：在调制酵母水的时候 ， 我们可以在水里加入一勺白糖 。 加入白糖主要是为了增加酵母的活性 。 从而促进面粉的发酵 ， 但是用量不能过多 ， 大概一小勺就足够 。
第6点：酵母粉的用量也是比较关键的 。 一般情况下100克面粉使用1克酵母粉 。 如果是在冬天温度比较低的时候 ， 可以按照1:100的比例 。 夏天的温度比较高 ， 我们可以适当减少酵母粉的用量 ， 500克的面粉使用3克的酵母粉是比较合适的 。
第7点：一次没有用完的酵母粉 ， 我们一定要把袋子里的空气挤压出来 ， 并且把开口密封好 。 再放到冰箱的冷藏室里面保存 。 如果保存不得当 ， 下次再需要使用的时候就不能正常发面 。
以上就是关于使用酵母粉需要注意的7个问题 ， 希望对大家会有帮助 。 如果您有更好的想法 ， 欢迎留言下方和大家一起分享 ， 觉得文章有用请转发分享 ， 谢谢大家 。
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