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行星|牛奶是必需品还是阴谋？为什么人类是成年以后唯一能喝奶的动物？( 二 )


那么这到底发生了什么？
其实成年人能喝奶的历史并不长 ， 也不过几千年的时间 ， 正是在数千年前有一部分人的基因发生了突变 ， 并且在往后的发展中这种基因有更大的优势 ， 并且得到了广泛的传播 ， 才保留到了今天 。
在大约1万年前 ， 人类开始定居 ， 为了获得稳定的食物来源 ， 开始驯养动物 ， 这其实是农耕文明的开始 ， 也是人类成年后能喝到奶的原因 。
驯养的动物除了能提供肉类 ， 它产出的奶当时的人们肯定认为也能喝 ， 毕竟人小时候喝奶这大家都清楚 。
不过起初喝动物奶的人必定遭受了一定的痛苦 ， 因为体内没有乳糖酶就无法消化牛奶中的乳糖 ， 这些乳糖进入肠道以后会被细菌分解产生乳酸、甲酸、氢气 ， 造成腹痛、胀气、腹泻 。
这种现象就是现在我们所说的乳糖不耐受 ， 要是当时所有的喝奶都是这样的话 ， 那么人类就会总结出动物的奶不能喝 。
但是当时的人尝试喝动物奶 ， 在不同地区、不同时间都在发生 ， 奇怪的是有一部分人喝了就没有上述的反应 ， 而且身体倍棒 。
这部分人就是一群基因突变体 ， 最早拥有超能力的人 ， 他们对乳糖从幼儿到成年一直耐受 。 这就为他们的食谱增加了一道美味、营养丰富的食物 。
而且在当时食物短缺、水资源污染的情况下 ， 动物奶也成为了一个不错的营养来源 。
最近的一项研究也证实了基因突变的说法 。 这项研究发表在《当代生物学》杂志上 ， 表明近3000年来自然对人类基因的选择也一直存在 。
公元前1200年 ， 在德国托伦瑟河谷发生了一场激烈的战斗 ， 当时参加战斗的人数多达数千人 ， 并在这个地区留下了大量古代青铜时期战士的遗骸 ， 这些遗骸的头骨上有弓箭、钝器所伤的痕迹 。
科学家对他们的DNA进行了分析调查 ， 发现了他们中只有1/8的人具有分解乳糖的基因 ， 而其他的基因与今天生活在德国北部、波罗的海的居民相似 。
但是今天这个地方的居民90%以上的人都具有处理乳糖的能力 。 这表明了在过去的3000年的时间里 ， 自然界依然对人类产生了很强的自然选择 。
研究人员认为具有乳糖耐受性的人能够在古代产生更多的后代 ， 这些后代相比于那些无法喝奶的人有更强的生存机会 。
而且这些后代能够生活到生殖年龄的几率也比那些乳糖耐受力低的人高6% 。 因为在幼儿时期 ， 也就是断奶后的几年里 ， 能够继续喝奶对生长、发育起着关键性的作用 。
毕竟动物的奶是一种除了其他食物比较好的营养来源 。
但是直到今天 ， 也有很多一部分人对乳糖的耐受能力较差 ， 在我国估计有一半的人喝奶以后就会出现不适的反应 ， 最强的感觉就是腹胀、拉肚子 。
西方占比就比较少了只有30%左右 ， 非洲高达90% 。 因此就有人说 ， 自然界的其他动物都不喝奶 ， 只有人类喝 。
这是在违反自然规律 ， 长期饮用对人类肯定有危害 ， 拉肚子就是排斥的例子 。
其实这事是缺少乳糖的酶的原因 ， 并非是牛奶不好 。 所以喝奶也要讲究一点过的方法 ， 一定不能每次喝太多 ， 尽量多次少饮 。
并且在现在的很多人工制成的奶制品中都添加有乳糖酶帮助人们消化 ， 或者直接将乳糖人工分解为半糖和葡萄糖方便人体吸收 。
并且就是那些乳糖耐受的人 ， 他们的耐受性也会随着年龄的增加逐渐降低 。
这也从另一方面告诉我们 ， 牛奶虽好 ， 但不能当作水一样喝过量 。 适当就好 ， 也不能把牛奶当饭吃 ， 毕竟它的影响比不上五谷杂粮 。
只不过牛奶包含的有些营养 ， 尤其是钙是人类特别需要的 ， 也特别好吸收 ， 是一种辅助的营养佳品 。


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