重庆游品|云南美食攻略：吃野生菌火锅要先喝汤，烤饵块比煎饼果子还要丰富
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云南作为旅游胜地 ， 一直是游客心头的“白月光” ， 说起云南到底有多美 ， 大理似乎最有代表性 。
在重庆
除了登高苍山、环行洱海 ， 大理还汇集了云南的各种美食 ， 小伙伴们来大理玩 ， 一定要腾出一天的时间 ， 专门品尝美食 ， 不然会后悔的哦 。
1.过桥米线
除了重庆小面、宜宾燃面、贵州羊肉米粉 ， 西南片区的粉面霸王还有云南的过桥米线 。
虽然 ， 过桥米线已经是云南美食中的“老生常谈”了 ， 但美味是永远不会过时的 ， 重庆
过桥米线又称“蒙自源过桥米线” ， 地道的蒙自源吃法在大理随处可见 ， 各种配菜整齐地码在盘中 ， 挑好菜递给师傅淋上一勺滚烫的汤 ， 搭配自助米线 。
这样丰富的食材 ， 一口下去 ， 身心都得到了慰藉 ， 在大理旅游的时候 ， 若是早上吃一碗过桥米线 ， 便可以唤醒整天的神采 。
2.豆花
南北两地 ， 关于豆花的“甜咸之争”历史悠久 ， 而对于云南人和重庆人来说 ， 正确答案并不在这两者之间 。
重庆的豆腐脑和云南的豆花就是一股清流 ， 不过 ， 云南的豆花还是和重庆的豆腐脑有所区别 ， 他们的特色是豆花米粉 ， 顾名思义 ， 就是将豆花与米粉放在一起的吃法 。
米粉用水煮好后放凉 ， 装在碗中 ， 再舀上一大勺豆花铺在上面 ， 加入肉酱、花生、咸菜、辣椒等调料和配菜 ， 就做好了 。
这样一碗豆花米饭 ， 吃起来又嫩又韧 ， 两种口感截然不同的食材碰撞到一起 ， 真是太有魅力了 。
3.饵块
【重庆游品|云南美食攻略：吃野生菌火锅要先喝汤，烤饵块比煎饼果子还要丰富】
饵块是云南独有的米饭粑粑 ， 带着稻米独特的米香 ， 口感软糯弹牙 。
云南的饵块有很多种做法 ， 比如烧饵块、煮饵块、炒饵块、卤饵块等等 ， 在大理街头最常见的就是烧饵块 。
将饵块放置在炭火上炙烤 ， 搭配特制的酱料 ， 裹上油条等配菜 ， 比肉夹馍、煎饼果子还要丰富 ， 也是别有一番风味了 。
4.鲜花入菜
鲜花饼是云南最著名的特产 ， 在大理随处可见 ， 以花香沁心 ， 甜而不腻、浓郁芳香等特点 ， 非常受游客的欢迎 。
但除了鲜花饼外 ， 用鲜花做出来的各种菜品也是一大特色了 。
玫瑰花可制作成玫瑰酥、玫瑰花粥；菊花可搭配杏仁豆腐 ， 做出来的菜品清香甜蜜；茉莉花炒蛋 ， 颠覆传统 ， 大家一定要找一家餐馆试试哦 。
5.野生菌
云南的雨季是野生菌生长的最佳时节 ， 不吃一顿野生菌火锅 ， 都不敢说来过云南 。
乌鸡汤底作辅 ， 各种野生菌切片装盘 ， 汤煮开后 ， 下野生菌再煮上半个小时 ， 就可以开动了 。 吃之前先打一碗汤放到一边 ， 一会儿凉了方便喝 。
吃野生菌 ， 一定要蘸上云南特制的蘸水 ， 如今想到那种味道 ， 重庆游品都要垂涎三尺 。
在大理 ， 除了上面这些特色美食 ， 还有牛干巴、花茶、诺邓火腿等等 ， 都值得我们细细品味 ， 咱眼望仙境 ， 也要让口欲得到满足呀 。
来到大理 ， 除了欣赏美景 ， 若不吃个酣畅淋漓 ， 就算是错过了云南一半的美好 。 你们认同重庆游品的说法吗？
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