中日现代饮食探索——云南绿华食品 Plavest滇食和养品牌( 二 )
中国和日本都存在运动缺乏和营养过剩的现象 ， 相比之下 ， 日本是如何实现平均寿命增加的呢?让我们从营养摄入方面来看一下日本的情况吧 。
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这张图显示的是日本人过去100年的个人营养摄取量变化表 。
我们可以明显看到 ， 图表中砂糖以及米面等碳水化合物摄取量呈减少趋势 。 特别是从70年代开始 ， 蛋白质和脂肪的摄取量增加 ， 然而卡路里摄取总量减少 ， 在这50年间 ， 饮食习惯呈现出控糖、低糖的变化趋势 。
为了解决运动不足带来的问题 ， 日本人一方面减少食用糖、米饭、面条、面包等含糖类食物 ， 另一方面增加蛋白质和脂肪的摄取 ， 并将卡路里摄入控制在1900kcal到2000kcal之间 ， 从而使得平均寿命得以延长 。 这种通过改变饮食习惯解决运动缺乏影响的方式可谓非常合理了 。
下图的人均消耗量进一步验证了这一倾向 。
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日本人以大米为主食 ， 1963年 ， 日本的人均大米消费量为118公斤 ， 此后逐年下降 。 到2016年 ， 大米人均消耗量减半降至54公斤 。另一方面 ， 乳制品消耗量持续增加 ， 尤其是酸奶 ， 日本一年人均酸奶消耗量在7kg以上 ， 几乎是中国的两倍 。 肉类和脂肪的消耗量变化相对比较稳定 。
趋势摘要
日本的医疗体制、社会环境对长寿的影响是不言而喻的 ， 日本人对于饮食与健康的思考方式 ， 也有许多值得我们中国人参考借鉴的地方 。
关键要素总结如下：
1、如果您觉得自己缺乏运动或肥胖 ， 可以减少糖类(糖、大米、面条等淀粉类)的摄入量 。
2、注意选择无糖乳制品(对牛奶不耐受的人推荐选择无糖酸奶) 。
3、摄取优质蛋白质和脂肪 。
4、注意化学合成添加剂和农药残留 。
数千年前 ， 我们中国人最先提出了药食同源的思想 。 将中国人对于饮食与健康关系的的正确理解进行深入实践 ， 让中国成为领先世界的健康长寿之国 ， 从文化方面来说也是必然的 。 如果14亿人口的国家进入到老龄化阶段 ， 将会给医疗和护理系统带来极大的负担 ， 国家也会面临巨大的社会保障负担 ， 这将威胁到国家的长期稳定发展 。
对我们每个人来说 ， 最重要的不是依靠医院和药物 ， 而是在每日饮食中践行「健康饮食习惯」 ， 从而获得健康吧 。
从日本的事例可以看出 ， 我们的生活(运动量)和过去相比已经发生了翻天覆地的变化 ， 变得“缺乏持续性运动” 。 在过去体力劳动较多的时代 ， “营养不足”带来的健康威胁是需要解决的课题 。 然而 ， 进入到“运动缺乏”的现代 ， 比起营养不足 ， 营养过剩成为引发疾病的主因 。 如果我们不践行适合21世纪新时代的饮食习惯 ， 我们的晚年生活、家庭幸福、国家的发展都会亮起黄灯吧 。
中国提出的“大健康”政策是极其正确的方针 ， 要实现“大健康” ， 我们每个人都应该根据自己的运动量来改善饮食习惯 ， 这才是真正实践“药食同源”的中国传统思想和中国文化 ， 这也是我们目前所追求的 。
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