“热带水果不能放冰箱”是不是谣言
任何事情都不是绝对的，这句话也一样。
无论哪种水果，都有它的最佳储存温度，如题主提到的芒果的最佳储存温度是10℃~13℃。在储存水果时，如果温度高于最佳储存温度，水果就容易变质腐烂，而低于最佳储存温度，水果又容易遭受冷害的作用。冷害是指冰点以上的低温储存导致果实发生的损害，常见的冷害现象如香蕉、芒果在低温下储存容易变黑，苹果、梨在低温下储存容易出现水渍状斑点，猕猴桃遭受冷害则会出现表皮褐变、木质化等。
猕猴桃冷害表现。图片来自Jiangtao Suo et al. Characteristics of chilling injury-induced lignification in kiwifruit with different sensitivities to low temperatures. Postharvest Biology and Technology, 2018, 135: 8-18.因此，不管是不是热带水果，只要储存温度不在最佳储存温度范围，都是不适宜的。
题主提到了把芒果放在南方天气35℃以上2天，已经远超最佳储存温度，发生变质腐败并不奇怪。之后题主把芒果放到冰箱的冷藏室（一般0~4℃）一个星期，虽然也不在最佳储存温度范围，但结果却“几乎完好”，难道芒果对冷害免疫了？
当然不是。从题主亲身做的实验我们可以看出：一、相比于高温储存带来的腐败变质，冷害对果实来说最多算是“轻伤”；二、冷害对果实造成的伤害是需要一定时间的，几天甚至一两周的短时间对水果果实造成的冷害效果并不明显。
提出“热带水果不能放冰箱”的人应该是考虑到了低温冷害的结果，但却忽视了高温储存会加速腐败变质的现象，从这方面看，“热带水果不能放冰箱”这句话其实是值得商榷的。
一般来说，热带水果的最佳储存温度大概在5~15℃之间，均高于冰箱的冷藏温度。如果家里的室温是30多度，那么就让“热带水果不能放冰箱”这句话见鬼去吧，赶紧把家里的水果放到冰箱里冷藏；但是如果家里的室温是十几度，那把水果放在室内阴凉的地方肯定比放在冰箱里好。还有，未成熟的水果对低温比较敏感，更容易遭受冷害，而成熟度高的水果抗冷性比较强。所以，冰箱只适合储藏成熟的水果，没有成熟的还是放在冰箱外比较好。
桃冷害表现。图片来自Susan Lurie et al. Chilling injury in peach and nectarine. Postharvest Biology and Technology, 2005, 37: 195-208.解决完题主的问题，我们再来看看如何更科学地储存水果。在分析之前，先来了解两个概念。
从成熟生理特性上看，水果可以分为呼吸跃变型和非呼吸跃变型两种。所谓呼吸跃变型水果，是指果实成熟时，呼吸速率急剧上升，同时伴有大量乙烯生成的水果。它们的果实在发育和成熟上有着明显的阶段性，常常给人“突然就熟了”的感觉。常见的呼吸跃变型水果有香蕉、猕猴桃、芒果、柿子、番茄、苹果、梨、桃等等。
非呼吸跃变型水果是指果实成熟过程没有明显呼吸速率高峰和乙烯高峰出现的水果，它们的果实在发育和成熟上没有明显阶段性，基本上是同步进行的，即成熟的过程比较平缓，没有突然的变化。常见的非呼吸跃变型水果有葡萄、橘子、草莓、樱桃等等。
图片来自百度词条区别一种水果是呼吸跃变型还是非呼吸跃变型，比较粗略简单的方法就是就看它采摘后能否能被催熟。比如呼吸跃变型水果香蕉，即使采摘的是又绿又硬、没有完全成熟的果实，但是放在屋里几天或者用乙烯催一催，同样能变成香甜可口的成熟果实。但葡萄、橘子等非呼吸跃变型水果等就不一样了，如果它们的果实在没有成熟时而被摘下来，即使用再大浓度的乙烯都不能把它们催熟，该酸涩的还是酸涩的，该难吃的还是难吃的，放久了不会变熟变甜，只会变坏变烂。
这就意味着，呼吸跃变型水果可以在果实未完全成熟之前采摘，而非呼吸跃变型水果只能等它们在果枝上成熟以后才能采摘。这就告诉我们，呼吸跃变型水果的“寿命”会更长，因为我们可以把未成熟的它们放在屋子里让它们慢慢地成熟，而非呼吸跃变型水果由于买回来时已经是成熟的了，若不及时食用很快就会坏掉，所以保质期相对更短。
所以，在用储存水果前，我们需要稍微想一想水果的类型。
如果是呼吸跃变型水果，一般而言它们对冷比较敏感（热带地区的水果更甚），不管买回来时是否成熟，只要家里温度不是太高，那就没必要放到冰箱中；如果家里温度太高（夏天时的室温），已经成熟的水果可以放入冰箱，还未成熟的就不要放到冰箱里了，因为未成熟的水果更容易遭受冷害，不仅会导致品质下降，甚至能使其失去后熟能力，建议等成熟后再放入冰箱。
如果是非呼吸跃变型水果，一般而言它们对冷比较耐受，而且买回来时已经成熟，建议及时放在冰箱冷藏室里冷藏，以降低果实的呼吸作用，从而延长保质期。
■网友的回复
这种话你也信？那我们热带居民买冰箱是不是得便宜点，毕竟用途少了一个
■网友的回复
很多书都说了热带水果不能放冰箱，但没有说明原因。这让明天考的食品工程原理我很尴尬→_→
■网友的回复
凡事无绝对！但是有适用于大多数热带水果的存放温度～
10摄氏度，是热带/亚热带蔬果的最佳保存温度。
举例：香蕉在过冷的冰箱里，很快就变黑。鳄梨的颜色变深，但不会再软化，因为低温阻止了鳄梨的进一步成熟。另外这个温度，也适合夏令蔬果。
■网友的回复
正确答案在这里朋友，不能笼统的说不能放冰箱。
http://www.sohu.com/a/22822640_114748
■网友的回复
如果你身处热带，买到的热带水果一般都是熟的，可以直接食用的，放冰箱一点儿问题没有。
如果你身处非热带，还选择网购热带水果，收到一定是半生不熟的状态。如果这个时候直接扔冰箱里，就再也吃不上估计只能最后丢垃圾桶里。先放在家捂熟，熟到可以食用的程度，再放冰箱又没毛病了。
■网友的回复
我不知道是不是谣言，反正我知道我家卖的芒果放冰箱外（室温30+°c）最多三天就差不多腐烂得差不多了，冰箱里（4°c）一个星期没问题。荔枝更明显，冰箱外的荔枝甚至无法保存24小时，冰箱里的荔枝可以保存3--5天。
■网友的回复
冰箱不适合储存热带水果，搜了篇论文扩大下知识理由是，热带水果多生长在高温地区，低温会导致水果组织损伤，代谢紊乱。即冷害现象。
热带水果（香蕉、芒果、菠萝、木瓜等）放在家里阴凉处就可以啦。
■网友的回复
实际上，西红柿都不适宜放在冰箱里！
西红柿应该放在冰箱里吗？听一听科学家的建议！
本文首发于微信公众号：一线科普（yixiankepu）
西红柿应该放在冰箱里吗？听一听科学家的建议！番茄，也就是西红柿，它的果实营养丰富，具有特殊风味，常见的食用方法有生食、煮食、番茄酱等。
然而，你有没有发现，如果把番茄放入冰箱储存，口感和风味会变差？
2006年7月20日，美国佛罗里达大学的研究人员在国际期刊Journal of Food Science在线发表了一篇名为《Tomato Flavor and Aroma Quality as Affected by Storage Temperature》的研究论文，中文译名是《贮藏温度对番茄风味和香气的影响》。
研究发现，与室温（20°C）相比，在冰箱里（5°C）储存4 天后，番茄的成熟香气、甜味、风味和酸味都明显较低。
味道（taste）和风味（flavor）的区别
番茄是世界上消费最多的蔬菜之一，2017年全球产量约为1.82亿吨。然而，消费者越来越烦恼如何才能保存番茄。
味道（taste）和风味（flavor）是两个广泛使用的术语，经常被当作同义词，但是，味道是指舌头上的味觉受体（酸、甜、苦、辣），而风味是味道、鼻后嗅觉和三叉神经的综合产物。
番茄风味（flavor）是香气挥发物和味道的相互作用，还受到大脑视觉信号的影响。目前为止，在番茄中已经发现了400多种不同的有机挥发化合物。
这些挥发物衍生于脂肪酸、氨基酸和类胡萝卜素等。历史研究发现，水果中的类胡萝卜素减少会导致风味降低，并且减少甜味感。
番茄风味感知的两大影响因素是糖（果糖和葡萄糖）和酸（柠檬酸和苹果酸）。然而，一些商业品种的番茄风味却不受欢迎，可能是因为储存不当。
低温环境损害番茄的风味
因此，除了培育新风味的番茄之外，存储过程也很重要，因为长期暴露在低温环境下会降低水果的风味。
家庭生活中有两种常用的储存方式，即：冰箱（5°C）或室温（大约20°C）。通过比较这两种家用存储方式，研究人员认为，5°C的贮藏环境对红熟水果的风味具有强烈的负面影响。
2019年，科学家们分别比较了在10°C或20°C下储存的番茄的挥发物和乙醇脱氢酶活性，并检测番茄香气特征的主要变化。
此外，除挥发性化合物外，还对非挥发性化合物进行了各种研究，因为非挥发性化合物也是调味剂的主要成分，例如，总可溶性固体、可滴定的酸度、类胡萝卜素、脂肪酸和硬度。
研究发现，在低于13°C的贮藏温度下，番茄将受到严重的冷害，症状包括不成熟/部分成熟、果实软化、风味降低和表面点蚀。
冰箱不适合长期储存成熟番茄
伤害的程度取决于储存温度、贮藏时间以及水果成熟的阶段。因此，根据低温损伤的原理，大多数商业存储温度是基于阈值温度。
在番茄成熟期间，其风味和香气的挥发性在发生变化。其中，番茄的香气是果实伤害的良好指标。
此前的番茄风味研究使用许多描述词来表达感官属性，例如甜度、酸味、异味、盐度、草味、干涩、苦味、多汁、酸度等。
研究人员将成熟番茄分别放置于5°C、10°C、12.5°C和20°C下储存，并比较这三者之间的风味和香气。
结果发现，如果在20°C以下储存2天，番茄的香气和风味都显著降低。另外，与20°C相比，在5°C下储存4 天后，番茄的成熟香气、甜味、风味和酸味都明显较低。
因此，作者指出，冰箱下并不适合长期储存成熟番茄，短期的保鲜是可以的！
参考文献
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1365-2621.2000.tb10270.x
■网友的回复
【“热带水果不能放冰箱”是不是谣言】 水果放肚子里就好，剩下菠萝的叶子可以种起来
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