烹饪|几道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得
糖醋排骨
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食材：排骨500克、葱10克姜10克、熟芝麻10克、盐5克、鸡精3克、鸡粉3克、胡椒粉5克、番茄酱10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克 。
做法：
1、葱姜洗净 ， 切片 。
2、排骨剁成长约5厘米的段 ， 冲净血水 。
3、锅内加水烧开 ， 放入排骨 ， 放入葱姜片 ， 撇去浮沫 ， 焯净血水 ， 捞出控水备用 。
4、待排骨冷却后 ， 裹上淀粉 ， 使淀粉均匀包裹排骨 ， 备用 。
5、锅内下30克色拉油 ， 大火将油烧至7成热 ， 放入裹好淀粉的排骨 ， 炸成金黄时捞出待用 。
6、取净锅下10克油 ， 油温加热至7成热时 ， 放入番茄酱10克 ， 煸出香味 ， 加100克清水 ， 加盐5克 ， 白糖15克 ， 胡椒粉5克 ， 白醋10克 ， 味精3克 ， 鸡粉3克 ， 放入水淀粉勾芡 ， 大火熬汁 。
7、待汤汁浓稠时 ， 放入炸好的排骨 。
【烹饪|几道家常菜特别适合在家请客，简单易做，老少皆宜，味道美滋滋得】8、加少许油继续大火翻炒 ， 撒上熟芝麻点缀 ， 翻炒片刻即可
牛肉炒小藕
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材料：里脊牛肉250g ， 小藕100g ， 红椒2个 ， 青椒1个 ， 泡椒5个 ， 小粉1茶勺 ， 盐适量 ， 香油1茶勺 ， 酱油2茶勺 ， 油 ， 大蒜
1、将里脊牛肉切成薄片 ， 装碗 ， 加入2茶勺酱油 ， 1茶勺香油 ， 拌匀腌制15分钟 。
2、小藕切小段 ， 青红椒切小圈 ， 大蒜拍碎 。
3、食材都准备好了 ， 把锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出锅装盘备用 。
4、锅中再倒少许的油 ， 然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 炒至小藕断生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一层薄芡 ， 芡汁里有盐 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘
韭菜虾仁炒鸡蛋
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食材：韭菜克；鸡蛋个；虾仁克；盐克；淀粉一小撮；料酒一小勺
1、虾仁买鲜虾回来剥、或者买现成虾仁、或者买冻品 ， 随意 。
2、如买鲜虾 ， 剥好后加一小勺料酒和一丁点盐 ， 一小撮淀粉抓匀腌制10分钟 。鸡蛋打散 ， 韭菜择洗切段 。热锅热油 ， 油略多 。
3、下虾仁大火翻炒变色就撇油盛出(只捞食材油留锅里) 。放入鸡蛋大火翻炒结块撇油盛出 。
4、放入韭菜大火翻炒 ， 加适量盐和一点点糖炒匀 ， 放入虾仁和蛋翻炒片刻即可 。
蘑菇炖肉
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用料：蘑菇 ， 猪肉 ， 葱、姜、干辣椒、油、酱油、料酒、盐
1、蘑菇洗干净撕成小块；
2、猪肉切成薄片；
3、锅中倒入油 ， 烧热后放入猪肉片翻炒变色；
4、放入葱姜、干辣椒爆香；
5、倒入酱油、料酒炒匀；
6、倒入蘑菇翻炒均匀 ， 加水炖煮至蘑菇熟透 ， 加盐调味即可
金针菇卷肉
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食材：精品五花肉150g；金针菇100g；椒盐粉1/2茶匙；孜然粉1茶匙；辣椒粉1/2茶匙；烤肉酱1茶匙；生抽1/2茶匙；黄酒2茶匙 。
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