热爱红烧肉肉肉|自己做米酒真的很简单，制作多年的经验分享出来，这么做没失败过
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前几天收拾厨房找出一袋子有三四斤糯米来 ， 还是很久以前打算做红枣切糕买的呢！结果一直犯懒就没做 ， 我一看这么多再放别生虫子了 ， 干脆做醪糟吃吧！冰箱里还有两袋儿保存了半年多的甜酒曲 ， 再不用也快过期了 ， 不知有没有跟我一样的 ， 想做的吃的一大堆 ， 但是买了食材又且搁着呢 ， 直到发现要不过期了要不就生虫子了 ， 只好丢掉 。
这回真的不能浪费这糯米了 ， 赶紧把糯米泡上 ， 烧一锅开水晾着回头要用凉白开 ， 再把要用的容器和蒸锅屉布都洗洗用开水浇浇消消毒 ， 对了还有要装醪糟的瓶子也要开水烫烫消下毒 ， 保证一次做成功别长黑毛 。
总有人说做米酒容易长黑毛 ， 我还真的没发现过 ， 我觉得真的挺容易做成功呀！我觉得只要容器消过毒没有油 ， 操作过程中也要注意别碰到油 ， 真的没啥诀窍呀！对了 ， 我听朋友说过她用瓶装矿泉水做就出黑毛了 ， 所以建议亲们还是用自己烧的开水晾凉更保险一些 ， 再有就是我不用纯棉屉布蒸糯米 ， 因为我觉得棉布保存不当非常容易发霉或是蒸过肉包子有油没洗净 ， 总之用它我怕不保险 ， 我每次都用硅胶屉布蒸糯米 ， 没失败过 ， 如果你也失败过 ， 那就试试我的办法吧！
你喜欢怎么吃醪糟 ， 我最喜欢用醪糟兑些凉白开 ， 兑三倍的凉白开就行 ， 放冷藏室冰过 ， 天热时喝一杯 ， 哇塞 ， 太爽了 ， 夏天不买饮料 ， 就喝这个老舒服了 。 天凉了不喝冰的就放室温再喝 ， 要么就做醪糟蛋花汤 ， 也是美美的能喝一大碗 ， 真的很养胃呦！
只用了一小袋甜酒曲 ， 也没加白糖 ， 用糯米居然能做出如此甜的美味 ， 真的好神奇 ， 我觉得这应该是糯米最甜的做法了吧！而且几乎没人不爱吃醪糟的 ， 尤其是女士更是喜欢 。
看这一大瓶是兑好水放冷藏室的 ， 想喝就弄出一杯 ， 超级过瘾冰爽好喝 。
所需食材：糯米500克 ， 甜酒曲4克 ， 凉白开适量 。
制作过程：
1首先准备好所有要用的食材 ， 一定要凉白开 ， 别用矿泉水啥的 ， 有人说用矿泉水失败过 ， 为了保险起见还是用凉白开吧！
【热爱红烧肉肉肉|自己做米酒真的很简单，制作多年的经验分享出来，这么做没失败过】2把500克糯米洗几遍用冷水浸泡3小时 。
3蒸笼上铺好屉布 ， 我用的是硅胶屉布 ， 我觉得棉的那种布屉布保存不当容易发霉或是带油啥的 ， 所以习惯用硅胶屉布 ， 比较好清洗晒干 ， 如果你喜欢用棉布也行 ， 如果用棉布记得提前浸湿再铺 。
4把浸泡好的糯米控干水分铺在蒸笼里 ， 尽量铺平 ， 这样成熟的时间一致 。
5盖上盖子大火蒸 ， 水开后蒸30分钟 。
6蒸好以后马上打开盖子 ， 稍微晾凉 。
7提着屉布把糯米倒在一个无油的干净容器内晾凉 ， 大概晾到跟手温一样就行 。
8然后兑入550毫升的凉白开 ， 用铲子把糯米饭和凉白开拌匀 。
9这时用温度计测一下温度糯米饭的温度是34度 ， 只要不高于35度就可以 。
10此时加入4克的甜酒曲 ， 酒曲的说明书上写的这一袋酒曲可以做四到五斤糯米 ， 我为了保险起见多放了些 ， 放完酒曲用铲子把糯米饭和酒曲拌匀 。
11拌好酒曲的糯米饭装入消过毒的瓶子里 ， 中间用勺子按一个小坑 。
12在小坑里再放一丢丢酒曲 ， 盖好瓶子的盖子 。
13把瓶子放入酸奶机里 ， 如果没有能做米酒的机器那就用厚厚的棉垫子包裹起来也行 ， 能起到保温效果就行 ， 保温的温度30度最好 。
14选米酒功能 ， 机器默认时间是36小时 ， 期间不要断电呀！
15经过36小时的等待 ， 米酒成功啦！打开盖子就看到中间留的小坑里有米酒啦！
16用勺子把糯米按下去 ， 米酒更多啦！啦啦啦心情太好啦！
小提示1做好的米酒要放冷藏室保存 ， 不然它会继续发酵就不甜了 。
2做好的米酒可以兑凉白开冷藏后当冷饮喝 ， 也可以做醪糟蛋花汤 ， 不怕甜的也可以直接舀着吃呀！
3兑过凉白开的醪糟不要放密闭的塑料瓶里 ， 怕它如果继续发酵会产生气体 ， 把瓶子崩开 ， 崩的一屋子到处都是糯米粒！
4吃过醪糟最好不要开车避免酒驾误会 。
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