蓉小厨|下班吃什么？4道好吃解馋的下饭菜，简单好做易消化，比点外卖快上班族的生活就是每天早出晚

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上班族的生活就是每天早出晚归的，每天按时吃几顿饭都是一件奢侈的事情，长期以往，不是外卖就是零食，这样其实是最伤身体了，蓉儿今天给大家分享4道家常菜，简单好做，下班抽点空自己做，干净又卫生，比吃外卖什么的好太多了。

┄【豆角炒鸡蛋】┄说到炒蛋，是不是首先想到的就是番茄炒蛋，今天就教大家用豆角如何做出好吃又下饭的炒蛋。

〖食材清单〗豆角、小米椒、大蒜、3个鸡蛋、盐、油、生抽、葱花
〖制作步骤〗
1、豆角洗净后切末，小米椒切成圈，大蒜切片；
2、碗中打入3个鸡蛋，加半勺盐，搅拌均匀；
3、锅中加少许油，油热之后下蒜片爆香，倒入豆角翻炒，加半勺盐，半勺生抽，炒匀后倒入鸡蛋，凝固后再翻炒成小块，再加小米椒，葱花，翻炒一分钟后就可以出锅了；

好香啊，这样做的豆角是不是非常的简单呢，加了鸡蛋后香气扑面而来，好吃又下饭。
┄【麻婆豆腐】┄我觉得麻婆豆腐就应该用牛肉香味是猪肉完全没办法代替的你不信的话可以试试，出香味又下饭，这就是麻婆豆腐的灵魂豆腐的鲜，牛肉的香，想不爱上都难。

〖食材清单〗牛肉、嫩豆腐、大蒜、盐、豆瓣酱、菜籽油、辣椒面、花椒粉、清水、淀粉水
〖制作步骤〗
1、牛肉是麻婆豆腐的灵魂，先来绞肉。
2、大蒜也来一点，嫩豆腐来一块，切小一点，水里加一勺盐，把豆腐放进去泡3分钟，这样做可以洗去豆腥味，同时还可以增加豆腐的硬度，温热豆腐。
3、现在来炒牛肉，多加一点菜籽油，牛肉下锅，不停的翻炒，一直炒到肉馅发酥，油色明亮才可以加豆瓣酱，我用的是郫县豆瓣酱，味道的确会比其他的香很多。

4、继续炒，炒到油色发红发亮的时候，再加蒜末，这时候的味道就已经差不多出来了，加一勺辣椒面，一勺花椒粉，一碗清水，盖上用小火煮，小火慢慢的煮会让味道更好的融入到汤汁里面。
5、煮开了加一勺生抽和半勺盐调下味，豆腐下进去，现在用中火来烧豆腐，从现在开始就全程不要碰锅铲了，微微的晃动一下锅就可以了，大概煮个五到六分钟。
6、倒点淀粉水勾芡，不要一次加完，分几次加进去，再稍微的煮一煮就可以出锅了。

7、如果你想把汤汁全部收干，那就用小火再慢慢的煮一会儿，出锅装盘，我感觉我已经等不及了，现在只想来一碗白米饭，汤汁特别的浓郁，豆腐非常的嫩。
【蓉小厨|下班吃什么？4道好吃解馋的下饭菜，简单好做易消化，比点外卖快】
┄【糖醋藕丁】┄莲藕不仅味道鲜美，还有很好的食疗功效，是药食同源的一种食材，糖醋藕丁做法非常简单，而且特别美味，酸酸甜甜再放点小米椒带着一丝丝的辣味，口感也是非常清脆爽口的，是一道非常好吃的开胃小菜，适宜老少滋补生津，秋天防干燥，有滋阴润燥的功效。

〖食材清单〗莲藕、老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺、淀粉 1勺，适量清水、葱花适量
〖制作步骤〗
1、莲藕去皮，切小块，先把藕焯一下水，煮开后就捞出后控干水分；
2、来调个酱汁，老抽 1勺、白醋 2勺、白糖 3勺、盐 1勺拌匀；
3、淀粉 1勺，适量清水，拌一下；
4、热锅倒油，先把藕丁炒一炒，酱汁倒进去，把藕丁炒至完全上色后加淀粉水。煮开后收干汤汁就可以了；

5、出锅前再来一把葱花，酸甜脆爽的糖醋藕丁就做好了，吃起来的口感脆脆嫩嫩的，酸中略带点甜，非常的开胃下饭。
┄【凉拌莴笋】┄莴笋不仅味道鲜香，口感脆爽，而且营养还非常的丰富，凉拌莴笋做法简单，口味清新，开胃爽口，有助消化，是深受大家喜爱的一道凉菜。

〖食材清单〗青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量
〖制作步骤〗
1、先把叶子掰掉，再来削皮；
2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；
3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；
4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。