比戚风蛋糕还好吃的古早蛋糕，做法简单，柔软细腻，吃过忘不掉
家里人都很喜欢吃蛋糕 ， 小时候 ， 条件不好 ， 能吃上一块蛋糕感觉特别幸福 ， 那时候最喜欢老式鸡蛋糕 。 现在生活条件好了 ， 吃遍了各式各样的蛋糕 ， 嘴巴也变得挑剔起来 ， 最近爱上了古早蛋糕 ， 试着做了几次 ， 超好吃 ， 忍不住分享出来！
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这是一款比戚风蛋糕还好吃的椰香古早蛋糕 ， 用的最经典的做法 ， 口感柔软细腻 ， 不甜不腻 ， 做法简单 ， 一看就会 ， 一次成功！想吃的一定要试试哦！
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【椰香古早蛋糕】
【食材】
低筋面粉90克 ， 椰子油75克 ， 砂糖70克 ， 鸡蛋6个 ， 牛奶60克 ， 玉米淀粉15克 ， 盐1克
【做法】
1.所有材料准备好 。
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2.椰子油加热到80度左右 ， 加入低筋面粉 。
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3.迅速搅拌均匀 。
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4.晾凉后加入牛奶和盐 ， 搅拌均匀 。
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5.加入6个蛋黄 ， 搅拌至顺滑的状态 。
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6.蛋白中加入几滴柠檬汁 ， 分三次加入白砂糖 ， 最后一次加白砂糖同时加入玉米淀粉 ， 打发至提起打蛋器出现大弯钩 。
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7.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中 ， 翻拌均匀 。
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8.再倒回剩下的蛋白糊中 。
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9.用刮刀翻拌均匀 。
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10.阳晨9.5寸加高方盘提前铺好油纸 ， 倒入面糊 ， 轻震几下去掉大气泡 。
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11.烤盘中加一碗冷水 ， 将蛋糕烤盘放在上面 ， 烤箱中层 ， 145度烘烤65分钟即可 。
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12.考好后撕掉油纸 ， 放凉切块即可 。
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做好的蛋糕 ， 放凉 ， 切成小块 ， 吃起来细腻绵软 ， 香甜可口 ， 吃了一块还想吃 ， 早餐 ， 下午茶 ， 吃它再合适不过了！
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【小贴士】
1.这个配方采用了烫面法和水浴法来制作 ， 口感更细腻！
2.加入玉米淀粉是为了让蛋白更稳定 。
【比戚风蛋糕还好吃的古早蛋糕，做法简单，柔软细腻，吃过忘不掉】3.拌面糊的时候要注意手法 ， 翻拌或者切拌 ， 防止消泡 。
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