土豆炖鸡翅，蒜苗豆腐，辣椒炒肉，薄荷手撕鸡的做法
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土豆炖鸡翅
材料：土豆一大个、鸡翅6个、干辣椒、八角、花椒少许、葱姜蒜少许、盐少许、味精少许、酱油、料酒腌制鸡翅用；
做法
1.把鸡翅正反割两道口子 ， 放到碗里加入少许酱油和料酒腌制15~30分钟 。
2.热锅下油 ， 将葱姜蒜、干辣椒爆香后加入鸡翅中火煎炒 。
3.把准备好的花椒、八角放进锅里 ， 将鸡翅炒到变色之后 ， 就可以加入切好的土豆块 。
4.加水没过鸡翅 ， 腌制鸡翅的汁水也要倒到锅里哟 。 盖上锅盖中火炖煮到收汁 ， 出锅前加入少许食盐和味精调味即可 。
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蒜苗豆腐
材料：老豆腐 ， 蒜苗 ， 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 蒜
做法
1、蒜苗斜刀切好 ， 蒜切片 。
2、热锅热油煎豆腐 ， 两面都变黄色 。
3、加半碗水在锅中 ， 并加盐、鸡精搅匀 。
4、大火烧至水蒸发差不多 ， 加入蒜苗 。
【土豆炖鸡翅，蒜苗豆腐，辣椒炒肉，薄荷手撕鸡的做法】5、起锅前 ， 加味精 ， 盐调味 ， 开吃 。
辣椒炒肉
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食材：
五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 。
步骤：
1、尖椒切圈 ， 五花肉切片
2、姜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒
5、最后放入青椒翻炒 ， 加入盐和鸡精调味即可
薄荷手撕鸡
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做法：
1、整鸡洗净 ， 用盐将鸡身擦一遍 ， 放置后10分钟洗净 。
2、取一只稍深一点的锅加水 ， 加几片生姜 ， 加一勺盐 ， 放入洗净的整鸡加盖大火煮 ， 水烧开后 ， 马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋 ， 使其降温 ， 然后再次放入锅中加盖煮 ， 水开后马上关火 ， 焖15分钟 ， 将鸡用余温焖熟 。
3、15分钟后 ， 加鸡取出 ， 放入凉开水中待凉 ， 带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘 。
4、调料：大蒜切末、红椒切碎 ， 放碗中加一点盐 ， 锅中加少许油烧热 ， 淋在碗中 ， 稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀 。
5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可 。 #鸡翅#蒜苗#土豆炖鸡收藏
5、起锅前 ， 加味精 ， 盐调味 ， 开吃 。
辣椒炒肉
食材：
五花肉400克；尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙 。
步骤：
1、尖椒切圈 ， 五花肉切片
2、姜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒 ， 炒至肥脂呈透明色 ， 边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火 ， 免得口感发硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒 ， 翻炒
5、最后放入青椒翻炒 ， 加入盐和鸡精调味即可
薄荷手撕鸡
做法：
1、整鸡洗净 ， 用盐将鸡身擦一遍 ， 放置后10分钟洗净 。
2、取一只稍深一点的锅加水 ， 加几片生姜 ， 加一勺盐 ， 放入洗净的整鸡加盖大火煮 ， 水烧开后 ， 马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋 ， 使其降温 ， 然后再次放入锅中加盖煮 ， 水开后马上关火 ， 焖15分钟 ， 将鸡用余温焖熟 。
3、15分钟后 ， 加鸡取出 ， 放入凉开水中待凉 ， 带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘 。
4、调料：大蒜切末、红椒切碎 ， 放碗中加一点盐 ， 锅中加少许油烧热 ， 淋在碗中 ， 稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀 。
5、做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可 。
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