舌尖上探寻食|才知道，白灼虾只会开水下锅是外行，大厨分享1招，虾肉鲜更弹滑
文章图片
文章图片
文章图片
导语：白灼虾时 ， 只会开水下锅煮是外行 ， 大厨分享1招 ， 虾肉鲜更弹滑
虾用作白灼、清蒸等都能保留原汁原味 ， 尤其是对于喜欢吃虾的朋友来说 ， 必然不会错过学习这两种做法 ， 尤其是白灼虾 ， 煮好的虾肉嫩滑弹牙 ， 口感非常好 ， 虾肉因为要保证嫩滑的口感 ， 所以一定要开水下锅煮 ， 短时间内煮好出锅 ， 虾肉的口感好 ， 价值还非常高 ， 但我也是才知道 ， 原来只会开水下锅煮就外行了 ， 大厨分享1个小妙招 ， 我用了这个方法后 ， 煮好的虾肉鲜嫩而且还弹滑 ， 口感好的没话说 ， 家人也非常喜欢 ， 下面我便会将白灼虾的做法详细分享给大家 。
白灼虾的做法：
备用食材：鲜虾400克 ， 生姜1块 ， 食盐少许 ， 香葱2根 ， 香醋少许 ， 料酒少许；
制作过程：第一步 ， 大虾准备出适量 ， 将其剪掉虾须和虾足 ， 在虾背上开一个小口子 ， 将虾线挑出 ， 将处理好的虾用清水仔细冲洗干净；
第二步 ， 香葱摘洗干净后 ， 控干水 ， 将香葱挽成葱结 ， 生姜一小块切成片 ， 在锅中添上水 ， 放入葱结和姜片 ， 同时加上一点点食盐和少许的料酒；
第三步 ， 置于火上 ， 大火将水烧开 ， 将处理好的虾放入在开水锅中开始煮 ， 差不多5分钟的时间 ， 看到虾通体变红 ， 关火 ， 将煮好的虾捞出快速放入事先准备好的冰水中浸泡；
第四步 ， 接下来准备料汁 ， 生姜、大蒜切成末 ， 放入在一个小碗中 ， 加上一点点香醋、白糖和少许的酱油 ， 搅拌均匀 ， 料汁便做好了；
第五步 ， 这个时候虾肉也浸泡好了 ， 将其捞出 ， 滤水后 ， 码放在盘子中 ， 蘸着料汁便可吃了 。
小编总结：白灼虾是我家日常餐桌上常会出现的 ， 小朋友喜欢吃虾肉 ， 以往在饭店也总会点虾 ， 但为了让孩子可以吃得更加放心 ， 所以我便选择亲手做 ， 白灼虾的做法其实并不难 ， 大家掌握好其中的方法和技巧 ， 白灼虾的口感便会非常好 ， 鲜嫩不老 ， 而且营养价值还极其丰富 ， 白灼虾我也是跟着大厨学习了详细的做法 ， 才得知原来这道菜也需要用对方法 ， 做好的虾肉才好吃 ， 对于同样喜欢吃虾的你来说 ， 也别错过了学习这个做法 ， 以后想吃了便能随手做 ， 不用总是去饭店 。
烹饪小技巧：
1、才知道 ， 原来白灼虾只会开水下锅煮就外行了 ， 大厨分享1个妙招 ， 便是将虾肉煮好后 ， 立即放入在冰水中浸泡 ， 让其快速降温 ， 一冷一热 ， 便会让虾肉变得更加嫩滑有弹性；
2、煮虾的时候 ， 加上点葱姜和料酒 ， 可以帮助去除其中的腥味 ， 起到一定的提鲜效果 ， 这样的虾肉口感才会更佳 ， 注意煮虾的时间一定不能长 ， 大一点的虾5分钟 ， 小一点的3-4分钟 ， 具体的时间需要根据实际的情况掌握 ， 看到虾肉变红便说明熟了 ， 煮的时间太长 ， 容易使得虾肉变老；
3、蘸料可以根据个人的喜好来搭配 ， 加上点姜蒜末可以增加香味 ， 而加上点白糖则可以帮助提鲜 ， 记得白糖不要放太多了 ， 否则容易起到反作用 。
【舌尖上探寻食|才知道，白灼虾只会开水下锅是外行，大厨分享1招，虾肉鲜更弹滑】如果你也认为大厨分享的白灼虾这个做法还不错 ， 欢迎收藏起来学习 ， 或者是将其分享给更多需要的人！
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单
- 教你做虎皮蛋糕上的虎皮，掌握2个技巧，保证起虎皮，做法很简单
- 一碗糯米，半个南瓜，香甜软糯，好吃不上火，比南瓜饼香，太好吃
- 天冷了，怎能不吃此菜？十分钟就上桌，香辣可口还美味，贼香
- 猪身上一个部位，无筋无骨不塞牙，比排骨受欢迎，上桌立马被抢光
- 睡眠|新研究：除了熬夜，睡得太早也会影响寿命，50岁以上更应多注意
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 炒土豆丝的时候，不要直接下锅！加上这个步骤，又香又脆
- 减肥|郭美美因减肥药再次入狱，细数市面上常见减肥药，减肥无捷径