婵姐的面包烹饪课|香辣蒜蓉炒花甲，要让料汁可以裹在花甲的表面
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在炒制日常菜肴的过程中 ， 我们经常会把不同的食材搭配在一起去进行烹制 ， 各种不同的食材进行搭配 ， 所呈现出来的口味也是各不相同的 。 在今天的内容里 ， 想和大家分享一份香辣蒜蓉花甲的制作方法 ， 这道菜肴所呈现出来的口味是下饭且浓郁的 ， 作为一份下饭菜来说十分合适 。 那么接下来就进入这份香辣蒜蓉花甲的制作步骤 ， 感兴趣的朋友们就跟我一起制作起来吧！
制作一份香辣蒜蓉花甲 ， 需要用到的食材分别有：花甲 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 淀粉 ， 清水 ， 豆瓣酱 。 把这几种食材分别准备好 ， 首先来调制一份料汁 ， 料汁当中所用到的食材是 ， 一勺蚝油 ， 一勺料酒 ， 一勺白糖两勺 ， 生抽半勺老抽 ， 一勺淀粉 ， 小半碗清水 ， 把这几种食材充分混合均匀调成一份料汁 。
调好一份料汁之后就到了处理花甲的步骤 ， 首先需要将花甲清洗干净 ， 最好先放进清水中浸泡半小时 ， 加入一勺食用盐 ， 一勺食用油 ， 适当搅拌均匀 ， 这样花甲会把其中的沙全部吐出来 ， 吃花甲的时候就不会吃到小石子 。 当把花甲处理干净之后 ， 就到了炒制的步骤 。
【婵姐的面包烹饪课|香辣蒜蓉炒花甲，要让料汁可以裹在花甲的表面】起锅烧油 ， 倒入葱姜蒜煸炒出香味 ， 再加入一勺豆瓣酱 ， 用小火炒出红油 ， 再倒入花甲 ， 将其充分翻炒均匀 ， 翻炒均匀至花甲都开壳的时候 ， 就可以把调好的料汁淋入锅中 ， 用大火翻炒收汁 ， 让料汁可以裹在花甲的表面 。 最后根据个人口味撒上适量的葱花和香菜即可出锅 ， 这样一份香辣蒜蓉炒花甲就制作完成了 ， 大家学会了吗？
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