娱乐的快递小哥|贵阳这家肠旺面随时都在排队，从3毛涨到13元，还是小时候的味道
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贵阳是一个神奇的地方 ， 这里有的美食比较奇葩 ， 简直是逆天的存在 ， 比如说猪小弟、牛瘪 ， 这些名字听起来就让人难入口 ， 贵阳人却吃得欢 ， 贵阳还有一些特色小吃 ， 是全国游客都爱的 ， 像丝娃娃、花溪牛肉粉 ， 还有那一碗肠旺面 。 据说贵阳的大街小巷都有这碗面 ， 以色香味俱全著称 ， 让人吃完之后念念不忘 。
全国各地有很多面食 ， 浇头也是数不胜数 ， 能够把肥肠和血旺结合在一起 ， 不得不佩服劳动人民的智慧结晶 ， 据说是因为在肉市场开面馆的老板选取肥肠和血旺这两种比较便宜的食材 ， 取其“长久兴旺”的寓意 ， 既美味又有好兆头 ， 以这样的方式来招揽客人 ， 当然肠旺面已经有一百多年历史 ， 具体是什么由来 ， 大家也就见仁见智了 。
肠旺面除了肥肠和血旺新鲜之外 ， 还有一个很重要的就是汤底 ， 这个红油好不好是肠旺面好不好吃的关键 ， 一般需要用肠油、脆哨和辣椒油一起熬制 。 还有面条也有讲究 ， 不加水用鸡蛋和鸭蛋一起手工制作而成 ， 吃起来劲道有韧性 。 每一个贵阳人都有自己喜欢的一碗肠旺面 ， 而这家蒋家肠旺面就得到许多当地人的认可 。
蒋家肠旺面深藏在居民楼里 ， 在一楼的地方搭了个雨棚做了个小院子 ， 地方很大 ， 摆了很多老桌子椅子 ， 一看就很有年代感 ， 据说他们家才开业的时候肠旺面才3毛钱一碗 ， 可以想象开了多少年 。 招牌也比较洋气 ， 黑底金字看上去特别显眼 ， 不过就是太陈旧了 ， 估计用了许多年一直没有换 ， 还有小时候的那种感觉 。
他们家的营业时间是早上六点半到下午三点 ， 所以说只能来吃早午饭 ， 晚餐想吃肠旺面的话只能换别家 。 最便宜的是13元一碗 ， 豆芽打底解油腻 ， 一份面条里有脆哨泡哨 ， 还有洗得很干净没有一点膻味的肥肠 ， 一些切得很薄的血旺 。 面条的口感有点脆 ， 吃起来不弹牙 ， 肥肠入口即化 ， 而血旺在红汤里浸泡后口感更加丰富 ， 感觉可以在嘴里爆开 ， 料给得很足 ， 一碗13元绝对是良心价 。
【娱乐的快递小哥|贵阳这家肠旺面随时都在排队，从3毛涨到13元，还是小时候的味道】如果要加面的话是一元一份 ， 13元一个的大排很实在 ， 足足有巴掌大小 ， 卤得很入味 ， 配上红汤口感又不一样 。 还可以加鸡肉、肥肠、软哨、鸡蛋、豆腐 ， 菜单就贴在进门处一目了然 ， 想吃什么付账之后 ， 老板就会给你相对应的牌子 ， 在煮面口自己端面的时候把牌子给师傅就可以了 。 口味重不重 ， 要不要葱花这些直接给煮面师傅说 ， 他的动作很麻利 ， 态度也很热情 。
店里还有免费的小菜可以吃 ， 可以说除了随时都要排队 ， 还有位置太偏僻外 ， 这家店基本上没缺点了！
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