娱乐的快递小哥|入秋后，就馋这道菜，清炖一锅，原汁原味，全家吃得香
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入秋后 ， 可谓是一场秋雨一场凉 ， 早晚的温差也越来越大了 ， 凉风习习 ， 人的胃口也变得好多了 。 都说到了秋天要适当的贴贴秋膘 ， 对身体大有好处 。 想起冰箱里还有保存的咸猪蹄 ， 赶紧拿出来把它先泡了 ， 经过腌制过的猪蹄 ， 吃起来减少了许多油腻 ， 多了一味咸香 。
猪蹄 ， 皮连着筋 ， 筋连着骨头 ， 不仅好吃 ， 营养也相当的丰富 ， 猪蹄含有丰富的蛋白质 ， 脂肪以及各种微量元素等营养元素 ， 而且 ， 它的大多脂肪属于不饱和脂肪和磷脂 ， 食之可以促进体内胆固醇的运转 ， 有助于提高抗病能力 。
咸猪蹄最好的吃法就炖汤了 ， 今天分享的给大家的是一道咸猪蹄炖黄豆 ， 把猪蹄和黄豆搭配一起 ， 也就是动物蛋白和植物蛋白的最佳搭配 。 经过炖煮相融 ， 猪蹄炖得恰到好处 ， 软糯不软烂 ， 而黄豆吸收了鲜美的汤汁后酥软入味真的是好吃极了 。 入秋后 ， 就馋这道菜 ， 清炖一锅 ， 原汁原味 ， 全家吃得香 。
猪蹄和黄豆都是不太容易煮熟的食材 ， 所以 ， 我选用了电压锅炖煮 。 用电压锅炖煮最大的好处就是能减少炖煮的时间还无需看管 ， 而且炖煮的时候不会像明火那样翻滚 ， 所以汤汁也不会过于浓稠产生油腻感 。 怎么烹制的一起来看看吧 。
咸猪蹄炖黄豆
下面分享详细做法；需要的食材；咸猪蹄2只、黄豆50克、黄酒2汤勺、小葱几根、生姜10克 。
1.这个咸猪蹄是我自己腌制风干好后进冰箱冷冻保存的 ， 先解冻再用清水泡软后清洗干净捞起控水 ， 备好黄豆 ， 我用电压锅所以没提前浸泡 。
2.之后再把黄豆清洗干净后捞起控水 ， 备好黄酒 ， 不用黄酒可以用料酒 ， 生姜去皮后洗净切片 ， 小葱洗净打成葱结 ， 留一根切成葱花待用 。
3.我们先要把猪蹄焯水 锅内加入清水再把猪蹄冷水下锅加盖煮开后熄火捞起再用温水洗净后捞起控水 。
4.之后把猪蹄和黄豆全部倒入电压锅里 ， 加入清水 ， 水量能全部浸没食材就好 ， 再把葱、姜和黄酒倒入 ， 加盖通电选择豆/筋蹄档 ， 时间是35分钟 。
5.等时间到了 ， 排完气后开盖 ， 尝试一下味道 ， 味道够了没加盐 ， 吃的时候把上面一层油撇了 ， 汤汁会鲜美不腻 ， 不介意的可以不撇的 。 然后 ， 盛入碗中撒入葱花即可上桌享用 。
小贴士；1、电压锅炖煮途中不会流失水分 ， 所以水不要加多了 。 喜欢用明火炖煮的 ， 提前要把黄豆泡涨能减少炖煮的时间 ， 一次水要加足 。
2、不同的咸猪蹄咸味也不同 ， 太咸的要多泡一会 ， 以免过咸影响口味 。
【娱乐的快递小哥|入秋后，就馋这道菜，清炖一锅，原汁原味，全家吃得香】好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享！你有什么想法 ， 欢迎留言 。
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