的冯说美食|四喜丸子正宗的做法，30年的经验，不会开裂不会蒸散，香而不腻
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四喜丸子现在也是大家都会经常吃得到的一道普通常见的美味料理了 ， 四喜丸子的味道香浓入味口感细嫩滑爽 ， 是一道十分的受到大家喜爱的可口料理 ， 四喜丸子中所隐藏的营养也是非常的高 ， 多吃对身体健康也是有着非常大的帮助 ， 平时大家吃到的四喜丸子都是从外面的饭店里面来进行购买的 ， 在外面的饭店中来购买四喜丸子食用不但会在价格上需要花费的比较高昂 ， 还会对四喜丸子在烹饪的时候食材的新鲜程度和卫生干净感到担心 ， 其实这一道四喜丸子的烹饪过程并不算太过于的困难复杂 ， 是大家都能够比较轻松快捷的就在家里搞定的一道料理 ， 在家来自己做这一道四喜丸子食用不但可以更好的保障卫生干净 ， 在价格上也是可以便宜上不少的哦 ， 那么赶快给大家来介绍一下这一道四喜丸子的制作过程和方法吧 。
当我们准备来动手开始进行这一道四喜丸子的烹饪前 ， 我们必须得要把这一道四喜丸子在烹饪的时候所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成 ， 准备鸡蛋、生姜、八角、香葱、香叶、胡椒粉、食盐、十三香、料酒、鸡粉、蚝油、干辣椒、玉米淀粉、猪肉、食用油和白砂糖 ， 准备好了就可以直接来动手开始进行这一道四喜丸子的烹饪了 。
【的冯说美食|四喜丸子正宗的做法，30年的经验，不会开裂不会蒸散，香而不腻】第一步先来动手将猪肉给进行一下清理 ， 用清水将猪肉冲洗一下后 ， 把猪肉表面的水分给晾干 ， 然后放进到搅拌机里面搅拌成猪肉泥 ， 接着将猪肉泥倒入到盆里面 ， 往盆里面加入食盐、十三香、蚝油、鸡粉、料酒和胡椒粉 ， 顺时针搅拌均匀了之后 ， 淋入葱姜水继续搅拌上三到四分钟 。
第二步接着把玉米淀粉和鸡蛋也一起倒入到盆里面 ， 再次搅拌均匀了之后 ， 放置在旁边等待上十五分钟上下 ， 接着将锅子给刷洗干净准备好 ， 将食用油倒入到锅里面烧到滚了之后 ， 就可以把肉馅给搓成丸子状放进到锅中开始炸了 ， 炸的时候需要是不是的翻动一下肉丸 。
第三步将肉丸炸到定型了之后 ， 把火换到小火来慢慢的炸上五到八分钟 ， 等到肉丸的外表呈现出来焦黄了的颜色后 ， 就可以把肉丸给捞出来将油分给晾干了 ， 接着在锅中留下少许的底油后 ， 放入八角、香葱、香叶、生姜和蚝油来一起翻炒 ， 翻炒到香味飘散出来了之后 ， 就可以把清水给倒入到锅里面 ， 将肉丸给放入到锅里 ， 同时倒入食盐、鸡粉、料酒、老抽、胡椒粉和白砂糖 ， 把锅盖盖上小火慢炖二十分钟上下 ， 等时间差不多了 ， 这一道四喜丸子就可以打入碟子里面来开动了 。
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