辅食记与食物恋|【食物恋】网红糖果雪花酥，外面卖25，自己做简单省钱又好吃！原创：冉/辅食记与食物恋“雪

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原创：冉/辅食记与食物恋

【辅食记与食物恋|【食物恋】网红糖果雪花酥，外面卖25，自己做简单省钱又好吃！】“雪花酥”这三个字大家肯定不陌生，不知道从什么时候开始，这款小甜品成为了网红，说它是小甜品不如说它是一款糖果，跟牛轧糖类似，但是口感、味道比牛轧糖更丰富。我在网上搜了一下，一盒200g的雪花酥大概要40元，没几口就吃完了，但是如果我们自己做的话，不仅成本低了、花样多了，更重要的是，你想吃的话随时都能自己做着吃，从头至尾操作不过半小时而已。还有，这款小糖果也非常讨喜，作为小礼物送给朋友也是很不错的呢。
【食材】原味棉花糖150g ，黄油40g ，饼干100g ，蔓越莓干50g ，腰果20g ，南瓜子20g ，全脂奶粉40g 。
【工具】不粘锅，刮刀，油纸
【做法】-1-

买现成的南瓜子自己剥就可以，我选择的是原味南瓜子。
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将腰果稍微掰一下放入南瓜子的碗中。不用腰果的话，用巴旦木、核桃等坚果也行，看你喜欢。
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加入蔓越莓干，这里放葡萄干也行。
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将消化饼干掰成小块放入碗中，有人还喜欢奥利奥，反正自己喜欢什么就加什么，我没加奥利奥是因为奥利奥做出来的雪花酥感觉有点脏脏的，样子不太好看。这一碗东西我成为馅料，搅和均匀备用。
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将棉花糖、奶粉和黄油准备好。棉花糖请选择原味棉花糖，夹心棉花糖或是其他口味的棉花糖会影响雪花酥最终的味道与口感。
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准备一个不粘锅，我是用厚铁锅来做的，不怎么粘，但是最好还是用有不沾涂层的不粘锅。开火将锅烧热，放入黄油。
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开小火，全程都是小火操作，让黄油融化均匀铺满整个锅底。
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倒入棉花糖，先不要急着翻动。
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待棉花糖已经没有整块的了，用铲子翻动一下，使之完全与黄油融合。
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倒入刚才准备的馅料和奶粉，快速翻拌均匀，这里一定要注意时间的掌握。当你发现棉花糖已经开始拉丝，就赶紧关火，棉花糖是越加热越硬的，所以要趁它有弹性的时候把馅料包裹住。
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赶紧移到油纸上。很多人雪花酥做失败的原因是因为火太大、炒太久，一定要记住全程小火，趁棉花糖和黄油融合以后就赶紧加入馅料喝奶粉，趁没有变硬就要翻拌均匀并关火。
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趁热将油纸翻上来，盖住雪花酥。
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用擀面杖将雪花酥整形，擀成你喜欢的厚度，我不太喜欢那么厚的雪花酥，当今嘴里很难嚼，所以我把雪花酥擀成了厚度为1cm左右的样子。
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擀成合适的厚度以后，稍微晾凉一点再揭开油纸，热的雪花酥可能会黏在油纸上。
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切成宽度为3cm的长条，然后再切成小块就行了，我做的雪花酥尺寸大概是3cm*5cm*1cm ，你也可以根据自己喜欢调整尺寸。
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最后在雪花酥表面撒上奶粉即可。
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小小的一碟，非常适合亲朋好友相聚时品尝。
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从横截面能看到南瓜子、蔓越莓和腰果，表面还有醇香的奶粉。
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雪花酥跟牛轧糖做法非常相似，只不过雪花酥加入的馅料更多，奶味更重。
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装进大碗里，撒上奶粉后再颠一颠，如果你要包装好送给别人的话，就需要多撒些奶粉防粘。
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用油纸做的非常简易的包装袋，每个袋子里有2-4个雪花酥，送给身边的朋友。
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由于操作简单的超乎想象，我当天就发了朋友圈，并且告诉小伙伴们明天带给他们尝尝。
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这是同事小姑娘发的朋友圈和她拍的照片，很好吃哦。
【流程回顾】

在碗中加入南瓜子、腰果碎、蔓越莓干和饼干碎，搅拌均匀备用。原味棉花糖、黄油和奶粉也备好待用。
找一个不粘锅，下黄油小火加热至融化并均匀铺满锅底，下棉花糖炒至融化，加入馅料与奶粉，趁棉花糖可以拉丝、不硬之前赶紧翻拌均匀。
将雪花酥移至油纸上，用油纸覆盖其上，用擀面杖擀成1cm的厚度，稍微放凉后切成小块，均匀撒上奶粉即可。

【重点与窍门】

除了南瓜子、腰果、蔓越莓和消化饼干的搭配之外，还可以根据自己的喜好来调整馅料，比如花生、巴旦木、黑芝麻、奥利奥、葡萄干等都是很好的选择。
操作时选择不粘锅为好。
全程小火！全程小火！全程小火！
火候一定要掌握好，棉花糖一开始拉丝就说明它要变硬了，赶紧关火把馅料翻拌均匀。
如果你想要包装好带给朋友，记得多撒点奶粉防粘。
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