娱乐的快递小哥|9月，常给家人吃这道菜，除燥热，提高身体素质，还下饭
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进入9月 ， 气温适宜 ， 也是茭白最鲜嫩的时候 。 茭白是一种水生食材 ， 色泽洁白 ， 口感脆嫩 ， 从初夏开始一直可以吃的秋末 ， 不仅好吃 ， 营养丰富又全面 。 含有多种维生素以及多种微量元素 ， 食之能够补充营养 ， 提高身体素质 ， 清热除烦等 ， 很适合夏秋食用 。
在我们这里茭白的吃法多种多样 ， 可以单独成菜 ， 也可以搭配一些相应的食材烹制出一道道美味的家常菜 。 像油焖茭白 ， 茭白炒肉丝 ， 茭白炒鸡蛋等等 ， 喜欢吃它的无论怎么烹制都会觉得相当的美味 。
今天分享给大家的是茭白炒腊肠 ， 是用茭白和广式腊肠搭配一起烹制而成的 。 做法不难 ， 值得一提的是腊肠原本就有油脂的 ， 所以要减少油的用量 ， 平时一般都把腊肠蒸熟之后再烹制 ， 这次把腊肠用小火煸出油脂 ， 这样的做法 ， 口感更香 ， 而且吃起来也没有油腻感 。 因此 ， 9月 ， 常给家人吃这道菜 ， 除燥热 ， 提高身体素质 ， 还下饭 。
茭白炒腊肠
下面分享详细做法；需要的食材；茭白2根、广式腊肠3根、油1茶勺、盐适量、蚝油适量、黄酒1茶勺、小葱适量 ， 蒜瓣2瓣 。
1.茭白要挑选色泽洁白的口感最嫩 ， 带有青色的外皮一般都是变老了 ， 买回家后把外皮去掉后清洗干净 ， 腊肠用温水清洗干净 。
2.再把茭白切成均匀的滚刀块 ， 腊肠切成均匀的片状 。 广式腊肠的咸中带甜的 ， 喜欢辣味的可以用川味的腊肠 ， 吃起来更够味了 。
3.茭白含有较多的草酸 ， 会影响人体对钙质的吸收 ， 所以先要把它焯水 ， 锅内倒入清水水开了把茭白入锅 ， 加入少许盐 ， 焯水后捞起用清水冲凉控水待用 。
4.这个时候把小葱洗净切成葱花 ， 蒜瓣去皮后切成蒜片 ， 蒜片能提升菜肴的风味 ， 还有杀菌的效果 。
5.先把炒锅加热 ， 再倒入油 ， 温油把腊肠片入锅用小火煎出油脂后再把蒜片入锅翻炒至出香味后再转大火 ， 烹入黄酒翻炒均匀 。
6.之后再把茭白入锅翻炒至出菜香味 ， 茭白变色后先加入盐煸炒片刻 ， 加入蚝油翻炒均匀后就可以熄火出锅了 ， 盛入盘中撒入葱花即可上桌享用 。
就这样一道鲜美营养的茭白炒腊肠就做好了 ， 简单快速 ， 太鲜美了 。 喜欢这道菜的亲就收着 ， 尝试这样做了给家人吃 。
小贴士；1、茭白焯水的时候要加入盐 ， 盐能减少食物的营养流失和保持食材的口感不变 。
2、茭白可以生吃的 ， 焯水过后差不多就熟了 ， 所以 ， 把香肠煸炒熟透后再和茭白混合 ， 能保持茭白脆嫩的口感 。
【娱乐的快递小哥|9月，常给家人吃这道菜，除燥热，提高身体素质，还下饭】好了 ， 今天就分享到这里 。 美食的魅力在于和大家一起分享 ， 和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好 ， 我是小编 ， 美食专栏原创作者 。 喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞 ， 关注 ， 分享！你有什么想法 ， 欢迎留言 。
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