烹饪|入秋后，要多吃这点心，干净又卫生，半小时出锅，家里大人很爱吃
入秋后 ， 要多吃这点心 ， 干净又卫生 ， 半小时出锅 ， 家里大人很爱吃！
自家料理就是希望自己把控食物 ， 确保家人都吃得干净健康 。既然都已经花费心神自家手做 ， 当然更要注重食材安全 。吃进肚子里面的茶叶有着有机认证 ， 不觉得很有保障吗？分享一下我用红茶做的红茶果酱饼干食谱：
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红茶果酱饼
材料：
低筋面粉： 220g
无盐奶油： 100g
蛋黄： 1个
糖粉：60g
盐：1/4茶匙
泡打粉：半茶匙
红茶：4包
果酱. 适量
热水(泡红茶用)：2大匙
做法：
茶叶放入食物调理机打碎 。
(食物调理机通常有两种款式 ， 一种是料理果汁奶昔的大型调理机 ， 另外一种是处理香料干粉类的小型调理机 。用小型的比较方便好清理 。)
红茶用2大匙热水泡开 ，
放在小杯中稍后使用 。
因为水很少 ， 整体会非常浓 ， 更像是茶叶膏而不是茶汤 。
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奶油放在室温软化后放入钢盆中 ， 加入糖粉打均 。
打到奶油颜色泛白柔软之后加入蛋黄搅拌均匀 。
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(要打到这种颜色之后才可以加蛋)
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加入过筛面粉与泡开的茶叶水与茶叶 。
搅拌均匀后用手分成小圆团 。
盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏约30分钟 。
(放入冰箱是为了让面团好成型 ， 后续好压好处理 。有时候因为天气太热 ， 一开始面团就很湿软不好揉成团 ， 这时候可以先盖保鲜膜进冰箱再来揉 。)
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在烤盘上铺好烘焙纸 ，
将面团压扁(保留一定厚度)
之后用手或者红萝卜的前端在饼干中间压一个凹洞(不要破底) ，
凹洞就是放果酱的空间
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使用市售果酱即可 。
这边用的是杏桃果酱 。
如果要用自制果酱 ， 可能需要另外处理 。
(自制果酱通常比较浓稠 ， 会需要加水跟玉米粉重新加热稍微稀释一下)
(不要这么累 ， 真的 。自家做的果酱留下来抹面包啦！)
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烤箱预热160度 ， 预热10分钟之后放进去 。
烤15~18分钟 。
(每个人家中的烤箱温度稳定度不同 ， 饼干的厚薄也不同 ， 所以温度跟时间只是参考值 ， 还是要顾炉啊！以饼干上色的状况为准 。)
烤过的果酱会让饼干中心底部变得有一点点黏稠 ， 像是软糖的口感 。
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