吃货游世界|只用发酵粉发面，一看就是外行！大厨教你这样做，15分钟就搞定！
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面食是北方人最爱的食物 ， 没有之一 ， 我们这里的地理位置偏北方一点 ， 所以距离北方比较近 ， 也很受北方文化的“熏陶” ， 不仅仅在习俗上比较相像 ， 在饮食上也是很相似的 。 我们这里对面食也是比较喜爱的 ， 尤其是馒头、饼、面条、饺子等 ， 都深受人们的喜爱 。 大家闲来无事的时候 ， 都会蒸一点馒头放在家里 ， 这样就可以吃上好几天 ， 几天的早餐或者晚餐都省了好多事！我们家里就是这样的 ， 基本上每隔一周左右 ， 我妈就会做适量的包子放在家里 ， 每天晚上搭配粥吃 ， 简单又舒适 。
我妈在做面食这方面可是“能手” ， 尤其是做包子和油条这一类的 ， 味道简直是“出神入化” ， 因为我妈之前开过包子店 ， 所以在这一方面 ， 她是很有话语权的 ， 她可以称得上是大厨了 ， 所以每当她做包子的时候 ， 我就会和她开玩笑说：“大厨又出山了”！她一直想把做包子的这门手艺交给我 ， 但是我可能在做包子这方面没有什么天赋 ， 怎么也做不好！好笑的是 ， 她说的其中的一些窍门 ， 我却记得清清楚楚 ， 就是不会做 ， 为此我也很苦恼 。
我妈说：做包子最重要的就是发好面 ， 发面是很重要的一步 ， 大家就是在发面的这一步做的有所纰漏 ， 她发现很多人发面只加酵母粉 ， 这样一看就是不会做的 。 她有一次就在那里指导一个“外行”邻居 ， 最后经过她的指导 ， 做出来的包子 ， 味道果然好了很多 。
只用发酵粉发面 ， 一看就是外行！大厨教你这样做 ， 15分钟就搞定！我把她发面的方法分享给你们了 ， 看完之后 ， 不要再说自己做不好了！
我们需要准备的食材：面粉、酵母粉、白糖、温水
第一步：准备适量的面粉 ， 我准备的是400克面粉 ， 大家可以根据自己要用的量来准备 ， 再准备3克酵母粉和一点白糖 。 准备一个小碗 ， 把酵母粉和白糖倒在碗中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 然后在里面加一点温水 ， 搅拌均匀 ， 把酵母粉和白糖搅拌融化 。
第二步：把酵母粉和糖混合的水倒进面粉中 ， 边倒水边搅拌 ， 要顺着一个方向搅拌 ， 把面粉搅拌成面絮之后 ， 用手把面絮揉成光滑的面团 ， 然后把面团放在碗中 ， 封上保鲜膜或者盖上盖子 ， 放在温度比较高的地方进行发酵 。
第三步：15分钟之后去看一下面团 ， 这个时候我们就可以看到面团已经发酵成之前的两倍大了 ， 这样就发酵好了 。 如果你还觉得没有发酵好的话 ， 可以再发酵一会儿 ， 等到面团里面都是蜂窝状后 ， 就是彻底发酵好了 。
总结：
在和面的时候不要只加酵母粉 ， 再加一点白糖 ， 这样不仅可以减少发酵时间 ， 促进发酵 ， 还能让面团蒸出来更香软 。
【吃货游世界|只用发酵粉发面，一看就是外行！大厨教你这样做，15分钟就搞定！】大家一定要记住这个知识点 ， 以后在发面的时候运用好 ， 这样就能又快又好的发面了！
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