钱江晚报·小时新闻|餐厅老板的烦心事，好不容易把店做火，店名竟然不属于自己
杭州的餐饮行业竞争激烈 ， 创业失败者多 ， 成功者少之又少 ， 经过辛苦打拼以后 ， 这些成功餐厅都有令同行羡慕的业绩 ， 但是 ， 让他们无比烦恼的事情也接踵而来 。
这些餐厅有的被复制了整套装修环境 ， 有的菜单被整本克隆 ， 更有甚者连餐厅的名字都被抄袭模仿……今天 ， 就和大家说说餐厅生意火了之后老板们的烦心事儿 ， 希望以后的创业者能受到一些启发 。
老杨小黄鱼
就等我去找他买
说起杭州的夜宵 ， 老杨小黄鱼是绕不过去的话题 。 1998年 ， 老杨揣着103块钱离开河南老家 ， 来杭州讨生活 。 他当初忍着风吹雨淋在酒吧门口摆摊时 ， 他打死也不信 ， 自己会成为杭城夜宵界的传奇 。 很多酒吧老板说 ， 老杨绝对是对杭城的夜宵经济有杰出贡献的人 。
两年前 ， 有人问老杨 ， 是不是开分店了 。 老杨说 ， 自己的店虽然经常搬家 ， 但是为保证产品质量 ， 始终只有一家店 。 随后 ， 老杨就让女婿上网搜索 ， 看看有没有和自己店名字相似的烧烤店 。
女婿搜索以后吃惊地发现 ， 何止是名字相似 ， 除了名字相似的店 ， 和自己店名一模一样的都有 。 老杨急了 ， 努力22年得到这么多顾客的认可 ， 一定要守住“老杨小黄鱼”这个店名 。
于是 ， 老杨就有了申请注册商标的念头 ， 他还找了专业代办来操作这件大事 。 启动操作之后 ， 老杨发现想要注册“老杨小黄鱼”这个商标 ， 真是难上难 。
自己店的不少相关元素 ， 早几年就被注册 ， 要想用就只能找注册人买 。 退而求其次 ， 想用名字接近的 ， 要么已经被注册 ， 要么不符合规则 ， 可把老杨郁闷坏了 。
无奈之下 ， 老杨只能尽量申请和自己店匹配度高的名字 。 虽然最后申请成功 ， 但距离老杨最喜欢的“老杨小黄鱼”这五个字还是相距甚远 。 老杨说：“22年前 ， 我哪里知道自己的店大家这么喜欢 ， 品牌什么的 ， 想都没想过 ， 每天就想着小黄鱼怎么烤最好吃” 。
老杨虽然对“老杨小黄鱼”这五个字爱的要命 ， 毕竟守着这个名字奋斗了22年 。 但是他相信 ， 顾客们认的还是他的手艺 ， 只要自己的烧烤一如既往得好吃 ， 注册的新商标也一定会火 。
廖瑜虹红廖记白斩鸡
品牌意识在创业之前就要有
老板廖瑜红从事餐饮行业二十几年 ， 2018年开了这家小店 ， 从来没做过广告 ， 然后生意突然就火了 ， 成了一家网红店 。
廖瑜红做的白斩鸡只用散养阉鸡 ， 参考了粤菜白斩鸡的部分操作 ， 做好的鸡肉皮下有冻 ， 腿骨略带血丝 ， 正是老饕们追求的状态 ， 每天都能销售一空 。
有的吃货会开车几十公里赶到她店里买鸡 ， 还有吃货在点评平台上描述了店门口排队买鸡的场景 ， “去晚了 ， 老板娘会开始点名 ， 好紧张 ， 你有 ， 你有 ， 你有 ， 其他人不用排队了 ， 没鸡了” 。
于是就有其他店也开始做白斩鸡 ， 杭州的街头角角落落一下子多出了好几家主打白斩鸡的品牌 ， 廖瑜红只好店门口贴了告示 ， 声明目前在杭州仅此一家 ， 绝无分店 ， 但还是有顾客跑到其他店里买了之后发现不是廖瑜红的鸡 。
廖瑜红说 ， 自己平时只知道忙生意 ， 也不会打广告做营销 ， 还是客人问起她有没有开分店时 ， 才知道有和自己类似的店 。 顾客说 ， 那家店上过电视 ， 店里有精心设计的海报 ， 分店很多 ， 还会搞各种促销活动 ， 看上去像是很有规模连锁店 。
廖瑜红这时才想到了申请注册商标 ， 注册成功以后 ， 她在店名里加上了自己的名字 ， 总算是和其他店有了明显区别 ， 跑错店的顾客少多了 。 廖瑜红心里踏实了许多 ， 也有了开分店想法 。
上个周末 ， 廖瑜虹红廖记白斩鸡的二店开业了 。 她说 ， 品牌意识在创业之前就要有 ， 不然以后会很麻烦 ， 万一哪天你就火了呢？
浙网鲜
老乡老乡 ， 背后一枪
两年前 ， 在餐馆密集的上塘路 ， 有家“浙C海鲜小吃” ， 一般人觉得不起眼 ， 可温州人看到“浙C”两个字 ， 就略显不淡定 ， 因为温州汽车牌照都以“浙C”开头 ， 温州人一看就是温州馆子 。 很多温州人在外地开车遇到老家的车 ， 就会有用车灯呼闪打招呼 ， 要是知道店里有温州菜 ， 那就更不淡定了 。
随着杭州地铁5号线后通段的启用 ， 江晖路站附近一家海鲜餐厅开始被越来越多的温州人念叨 ， 这家餐厅名叫“浙网鲜” 。
赶到浙网鲜 ， 这不就是以前上塘路的“浙C小吃”么？老板娘李姐向我们大倒苦水：“‘浙C’这两个字不能注册 ， 好几家海鲜店都在用 ， 其实和我们半毛钱关系都没有 ， 我们现在只有一家店！” 。
李姐说 ， 自己为了推广这个店 ， 可没少下功夫 ， 还投入了不少广告费 ， 没想到不能用的名字相当于大家都能用 。 网上一搜 ， 李姐发现 ， 自己的广告真是白打了 ， 叫“浙C”的店搜出来一大串 ， 有的还是认识的温州老乡开的 。
“老乡老乡 ， 背后一枪”的教训让李姐有了品牌意识 ， 于是就注册了“浙网鲜”这个名字 。 既告诉大家这里只卖温州小网海鲜 ， 又彻底避免有雷同的名字 。
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