想吃椒盐火烧不用买，告诉你详细比例和做法，外酥里软直掉渣，香
大家好 ， 今天分享一款椒盐旋风火烧的做法 ， 一圈圈 ， 一层层 ， 酥的掉渣 ， 比买的都好吃 。
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【食材】
面团：面粉、酵母、水
油酥：面粉、盐、花椒粉、油
【做法】
【想吃椒盐火烧不用买，告诉你详细比例和做法，外酥里软直掉渣，香】准备300克面粉 ， 加入3克酵母 ， 搅拌均匀 ， 用160毫升清水搅拌成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发至1.5倍大 。
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另一个碗中加入150克面粉 ， 适量盐、花椒粉 ， 再加入80毫升食用油 ， 搅拌均匀 ， 然后用手把油酥搓细腻一点 ， 让面粉和油充分混合均匀 ， 最后攥成团备用 。
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面团醒发好以后 ， 取出来揉搓排气 ， 搓成长条 ， 分成三等份 ， 把三份面团分别揉圆 。
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把油酥也分成三等分 ， 先用手攥紧实 ， 再搓光滑备用 。
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取一个揉好的面团 ， 在中间按一个窝 ， 然后放上油酥团 ， 用虎口收拢剂口 。 放在案板上 ， 先用擀面杖轻轻按压 ， 将面团推开 ， 再擀成约5毫米的厚度 ， 然后把两侧分别向中间折叠 。
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叠好后继续擀开 ， 这次要尽量擀的薄一些 ， 这样里面的层次会更加丰富 ， 再从一头卷起来 ， 然后从中间对半切开 。
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立起来 ， 让切面朝上 ， 先用手按扁 ， 再沿着纹路把它擀圆 。 全部擀好以后 ， 在中间刷上少许清水 ， 再撒上适量黑芝麻 ， 用手轻轻按压一下 ， 让芝麻固定 。
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电饼铛预热 ， 多刷一些油 ， 芝麻面朝下放入饼坯 ， 烙至底面金黄翻个面 ， 烙至另一面 ， 用铲子按压能回弹就可以出锅了 。
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这样我们的椒盐油酥火烧就完成了 ， 层次分明 ， 外酥里软 ， 轻轻一碰就掉渣 ， 咬一口又酥又香 ， 喜欢的朋友赶紧动手试试吧！
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