家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法
平时在家做菜 ， 明明烧的很好吃了 ， 但是和饭店里的比 ， 总是差那么一点 ， 但是又找不到原因 。 其实做菜都是大同小异的 ， 做法相同 ， 但是做出来的味道就是不一样 。 尤其是那些大酒店 ， 简单的食材也能做的非常美味 。 因为他们经验丰富 ， 做菜都有技巧 。
如果我们想像大厨们一样 ， 做出美味可口的菜 ， 其实只要知道这些技巧 ， 也能将简单的菜做的和饭店一样 ， 今天就给大家介绍一下 ， 常见的三道菜的技巧 ， 学会了 ， 你也可以做大厨 。 一、番茄炒蛋
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番茄鸡蛋的技巧就是加一勺番茄酱 ， 不仅颜色好看 ， 而且能更加入味 。
材料
鸡蛋6颗 ， 番茄400克 ， 葱粒40克
调味料
【家常菜做不好？教你这几招，让菜美味加倍，大厨们都用这方法】番茄酱60克 ， 糖1大匙 ， 水150ml ， 太白粉水1大匙
做法：
步骤1：热锅 ， 倒入少许油 。
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步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟 ， 起锅备用
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步骤3：原锅再倒入少许油 ， 放入葱粒炒匀 。
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步骤4：再倒入切好的番茄 ， 翻炒一下 。
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步骤5：加入一勺番茄酱 ， 和番茄一起炒拌均匀 。
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步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软 。
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步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡 。
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步骤8：放入前面炒好的鸡蛋 ， 轻轻拌匀即可 。
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酸酸甜甜超好吃的番茄鸡蛋完成！
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二、三杯鸡
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三杯鸡的秘诀就在于 ， 香料要提前煸炒一下 ， 这样炒出来的菜更香 。
材料
土鸡腿1200克 ， 姜片80克 ， 蒜头60克 ， 辣椒段2支
调味料
麻油2大匙 ， 酱油膏2大匙 ， 米酒3大匙 ， 糖1大匙
做法：
步骤1：以小火热锅 ， 倒入麻油 ， 放入姜片煸至姜片略卷曲 。
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步骤2：放入蒜头煸至微金黄 。
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步骤3：再放入辣椒段煸炒 。
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步骤4：倒入鸡腿肉 ， 将鸡腿肉炒至变色 。
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步骤5：放入酱油膏、米酒、糖炒匀 。
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步骤6：烧煮至汤汁浓稠 。
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步骤7：最后出锅完成 。
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三、芦笋炒虾仁
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虾仁做好的秘诀就是在炒虾仁之前 ， 加入蛋白 ， 可以使虾仁变得滑嫩爽口 。
材料
虾仁300克 ， 芦笋200克 ， 蒜片15克 ， 辣椒片20克 ， 沙拉油1茶匙
腌料
盐1/2茶匙 ， 太白粉2茶匙 ， 蛋白1大匙
调味料
盐1/4茶匙 ， 糖1/4茶匙 ， 米酒2大匙
做法：
步骤1：准备一个碗 ， 放入虾仁 ， 放入盐1/2茶匙 ， 太白粉2茶匙 。
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步骤2：关键的一步来了 ， 倒入蛋白一大勺 。
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步骤3：再加入一勺色拉油 。
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步骤4：虾仁加入所有腌料后抓匀 。
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步骤5：热锅 ， 加入1大匙油 。
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步骤6：放入蒜片、辣椒片炒香 。
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步骤7：放入腌制好的虾仁炒至变白 。
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步骤8：放入芦笋翻炒炒匀 。
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步骤9：加入调味料盐1/4茶匙 ， 糖1/4茶匙 ， 米酒2大匙 。
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步骤10：加入所有调味料后炒至略收汁即可 。
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滑嫩的虾仁加上爽口的芦笋 ， 完成！
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以上就是三道最常见的家常菜做法 ， 做法非常的简单 ， 但是如果能加上那么一步 ， 可以说是锦上添花 。 千万别忽略了那几步 ， 虽然只是简简单单的一步 ， 却能让你的菜上一个档次 ， 和大饭店一样美味 。
这三道菜的三个技巧大家掌握了嘛？赶紧学着试试看吧！
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