南太湖|七月半，金华人都在吃这道美食，小时候要拿稻谷偷偷去换在金华民间

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【南太湖|七月半，金华人都在吃这道美食，小时候要拿稻谷偷偷去换】在金华民间，有句俗语：“七月半，糖饧顿” 。说的是在农历七月十五这天，大家都不烧火做饭，而是食用一种叫糖饧的美食。这种习俗和清明节类似，也是为了祭祀已故的先人而沿袭下来的传统。小时候很多人还经常偷偷拿家里的稻谷去换糖饧。

糖饧实际上就是红糖米糕，采用粳米和红糖制作而成。将红糖水与米混合，打成米浆，放入蒸笼里蒸即可。糖软糯可口，口感和豆腐一样嫩滑，却比豆腐有嚼劲。这种美食只有夏天才能吃到，因为它只有放凉了才好吃。

糖饧最正宗的吃法是切成菱形，以荷叶包着吃。这种吃法源自于以前农忙时，地里干活的农民们身上都没带钱，只好用畚湿谷换糖饧，顺手摘荷叶为碗，有种别样的清香。

糖饧在金华的一些菜市场还买的到，尤其是在七月半的时候最受欢迎，美食文化的传承是有记忆的，这种仪式感永远不会被淡忘。
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南太湖|七月半，金华人都在吃这道美食，小时候要拿稻谷偷偷去换

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