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【南太湖|七月半，金华人都在吃这道美食，小时候要拿稻谷偷偷去换】在金华民间 ， 有句俗语：“七月半 ， 糖饧顿” 。 说的是在农历七月十五这天 ， 大家都不烧火做饭 ， 而是食用一种叫糖饧的美食 。 这种习俗和清明节类似 ， 也是为了祭祀已故的先人而沿袭下来的传统 。 小时候很多人还经常偷偷拿家里的稻谷去换糖饧 。
糖饧实际上就是红糖米糕 ， 采用粳米和红糖制作而成 。 将红糖水与米混合 ， 打成米浆 ， 放入蒸笼里蒸即可 。 糖软糯可口 ， 口感和豆腐一样嫩滑 ， 却比豆腐有嚼劲 。 这种美食只有夏天才能吃到 ， 因为它只有放凉了才好吃 。
糖饧最正宗的吃法是切成菱形 ， 以荷叶包着吃 。 这种吃法源自于以前农忙时 ， 地里干活的农民们身上都没带钱 ， 只好用畚湿谷换糖饧 ， 顺手摘荷叶为碗 ， 有种别样的清香 。
糖饧在金华的一些菜市场还买的到 ， 尤其是在七月半的时候最受欢迎 ， 美食文化的传承是有记忆的 ， 这种仪式感永远不会被淡忘 。
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